食日谈

人类之所以为人类，在唯物史观中可以解释为“吃出来的”。西方谚语“you are what you eat”（人如其食）也在说明食物对于一个地区、国家、乃至民族的性格和命运具有决定性的影响。食物对于人身内外有着不可替代的基础性意义，且是环境、产业与民俗的共同体现。因此，食物的历史不仅是人类文明史的一部分，也是对人类行为方式和文化意识的批判。

本书就是为各种形形色色的食物撰写“传记”，书写它们从原产地驯化成功，经过千辛万苦进入世界各地的经历，全景式地呈现它们丰富多彩的生命历程，为我们营造更加丰富多彩的饮食文化。

食物史不仅是学术研究的重要命题，同时也与家国天下息息相关，关乎人民生计、口腹之欲，甚至医疗保健、社会生活等多个领域。 本书以轻松、亲切的氛围让读者找到与先人生活和情感的共鸣，从而打破时间所构成的陌生隔膜。

本书篇章由小麦和水稻，到土豆和番茄，再到大豆和茶叶等丰富多彩的作物，串连起看似不相干的主题，由作者兼高校教师、植物学家、文化学者多重身份考察多方资料笔锋刻画，严谨而不乏风趣。本书特色在于通俗易懂的文字配以丰富的插图，为读者提供了一幅恢弘的食物史画卷，农学与史学并行不悖，考古学与人类学相得益彰。

作者简介

李昕升，男，1986年生人。江苏高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师。英国剑桥李约瑟研究所劲牌学者。南京农业大学本科、硕士、博士、博士后，现为东南大学人文学院历史学系副教授、硕士生导师。“一席”讲者、B站UP主、微博大V。著有《中国南瓜史》《番薯的故事》《明清以来美洲粮食作物经济地理研究》等六部专著，发表学术论文80余篇，其中CSSCI来源期刊20余篇，数篇被人大复印资料、《中国社会科学文摘》等转载，另在《国家社会科学基金项目成果要报》《新华日报》《解放日报》《中国社会科学报》《读书》《南方周末》等报刊发表文章数十篇。兼任中国科技史学会农学史专业委员会秘书长、中国海外交通史研究会理事、中国科普作家协会会员、江苏省农学会自然教育分会理事、江苏省科普作家协会会员等，若干CSSCI来源期刊审稿专家。获得“优秀博士后学术成果”、首届食学著作“随园奖”、“江苏...