《玩味餐配茶（中国茶配餐入门指南，七大茶类与七大食味的搭配之道！）》为什么作为两大天然植物饮料，咖啡可以风靡全球，而茶就不能做到呢？

茶水一直以来都是洗碗消毒的工具，多余的则被用来泡茶。然而，茶并没有得到普及，这让人不禁思考其中的原因。

茶具有实用和审美两大功效。实用方面，茶可以解渴提神，消除食物的油腻感，帮助消化等。而在审美方面，茶艺茶道被认为是一种高雅的艺术品，以其观赏性而闻名。茶的功效早在古代就得到了深入研究，如《本草纲目》和《茶经》等著作中对茶的功效进行了描述。

现代茶研究分析表明，茶叶的主要营养成分包括茶多酚、维生素、茶色素和咖啡碱等。茶具有兴奋作用、利尿作用、松弛平滑肌的作用，还有助于消化的作用。餐配餐的概念也是有道理的。中国的菜系丰富多样，导致烹调手法也千差万别。这样的多样性使得中国的茶品也丰富多样。一杯茶可以更好地打开味蕾，衬托食物的香气，起到一个承上启下的作用。因此，茶不仅能提供口腔的清洁和灵敏度，还能与食物相得益彰，为餐食增添了一份雅致。茶与饮食文化的结合，提高了中国人的文化自信。

《玩味餐配茶》一书科普了与茶相关的知识，包括茶的分类、餐配茶的历史和茶的菜谱等内容。作者认为餐配茶需要有一个行业标准指南。很多餐厅对于配茶并不重视，一般都用低价茶叶招待客人。但作者认为这是不合理的。因为好的茶清香甜雅，耐泡度高，能够和菜品相得益彰，为餐厅带来实际的客流和外卖收入。当客人喝到一杯好的茶时，他会记住这个餐厅，并且还会买走茶当做手信。无论是饭馆还是家宴，茶都扮演着重要的角色。

作者还分析了影响味觉的因素，比如如何根据吃的食物配搭合适的茶，以及泡茶的温度、水温、泡茶比例等操作规范。全书分成七个章节来讲述茶与饮食的相关内容。

作者林贞标是一位茶痴和食家，出版过《玩味茶事》和《玩味潮汕》等作品。他认为，中国的茶叶没有在全球范围内风靡，主要是因为茶的普及度不够。让中国茶走向世界，需要几代人共同努力。如果你对茶感兴趣，可以阅读这本书，一起来探讨其中的奥秘。