我身边有位做餐饮的朋友,近几年一直遭遇装修开业、关门歇业、选品选址+装修开店+运营管理》的新书顺势而出,为餐饮从业者提供了一把健行时的手杖。这本书由清华大学出版社出版,作者是经验丰富的龚伟。
龚伟大学毕业两年后便涉足餐饮行业,如今已有8年的经验。他每年阅读数十本关于餐饮和品牌的书籍,每天投入十几个小时的时间,在观察和学习餐饮行业的道路上不断磨砺自己。
为了适应市场的日新月异,龚伟在写作这本书的过程中不断修改和调整内容。这本书于2023年12月出版,无论从理论上还是实践上,都带有新鲜出炉的特质,特别适合眼下阅读。
进入2024年,这本书能够给我们带来哪些新的帮助呢?
首先,这本书对餐饮经营知识进行了系统化的梳理,读者可以借助书中提供的科学方法,布局适合自己的经营管理。其次,书中通读市场上刚刚发生的案例,帮助有需要的人将理论工具应用到实践中,让正在经营餐饮的人能够在当下的实战中获得更多利润。最后,对于想要使餐饮店生存下来并取得更好效益的人来说,必须打造一个旺铺,提升品牌价值。
这本书给我带来的启发不仅仅是如何经营一家餐饮店,它还向我们展示了未来餐饮的创业模式。未来的餐饮业可以是夫妻店或档口店,可以是小众私房菜,可以是纯外卖店,也可以是品牌加盟店,甚至可以是追求个性特色的年轻人创办的餐厅。
而要实施这个美丽的未来餐饮蓝图,我们需要具备一定的硬件和软件。在硬件方面,这本书提供了实用的工具,包括选址、谈判、签约、设计和装修等一系列实施方案。而在软件方面,它教餐饮从业者如何打造团队、经营和管理,并将营销工作做好。
可以说,这本书可以包括餐饮创业者、餐饮品牌负责人、餐饮公司管理层和餐饮店长等。
祝愿2024年餐饮行业蓬勃发展,这也是所有吃货们内心真诚的呼唤!
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