西方美食标准幸好由老外说了算：鱼翅与花椒的故事

作者在本文中提到了西方餐饮审美的两大盲区：口感和入味。他指出，中国人喜欢独特的口感，而英国人似乎并不太在意口感，甚至觉得口感过硬的食物很难吞咽。

作者也谈到了自己对酱汁的感觉，他记得小时候吃的食物都是入味的，第一次尝试浓稠酱汁时觉得非常糊弄，不雅观且口感不协调。他认为这是西方餐饮审美中心主义的表现，但对酱汁的接受让他体会到了丰富的味道层次。

作者也探讨了中国菜和西餐的历史渊源，认为中国菜从西餐中受益更多，但这并不代表中餐审美不可取。他认为，追求口感和入味是好的，而且在信息畅通的时代，不分藩篱的美食至境有可能出现在任何地方。

文中最后，作者分享了自己在田园世界种菜做菜的经历，并称吃了一只不幸混进蒸笼里的青虫，表示这下终于彻底中国人了。作者的这个观点有些极端，但也让人深入思考中国人对美食的态度。