《手工咖啡：咖啡爱好者的完美指南》“手冲咖啡：完美指南”

推荐指数…⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

本书差评主要原因：

1. 该书出版定位不够准确和清晰，它更像一个普通手冲咖啡爱好者的基础书，更像一本用来做科普书或查资料的指南。

2. 存在一定比例的主观部分，而且可能因为社会文化和饮食文化差异导致一些“客观变量”或者说有一定标准比例的变量并不适用于大部分中国人，比如粉水比。但这确实也无可厚非，因为咖啡无论怎么冲煮最后都要进到人嘴里，而一千个人对同一杯咖啡可能有一千种品味。这本书做到了教会你什么因素会影响一杯咖啡的口味、咖啡的口味来源于什么主要有哪些元素构成，以及如何操控、按照什么顺序操控这些变量来达到你想要的口味，这些都是很客观的已经是很成功的一本指南手册了。它并没有按照主观意见告诉你什么是好喝的咖啡，但也客观地说明了符合常理的难喝的咖啡是什么样的（比如不新鲜的咖啡，某种味道过于极端突出如太涩或太酸的咖啡）。

所以很反感微信读书上有一个网友的差评：“基本属于家庭主妇教国内喜欢装逼的伪小资的手册。”这本书讲的东西就是手工冲泡一杯咖啡需要知道的最基本的常识，从哪里看出来的装逼其次，用家庭主妇来形容作者一时间不知道是在侮辱家庭主妇还是在侮辱作者…世界上第一个发明滤纸的人正是一位德国家庭主妇Melitta Bentz，后面还开了闻名世界的Melitta公司。按照这位网友的比较方法，我是不是可以说你甚至不如一个家庭主妇谦卑一点多看看再说话吧。

看完本书先有一种后悔，后悔我爹以前喝了那么多咖啡却没有把它的各种风味和口感给记录下来，不过他喝了那么多，总会有留下深刻印象的，也不亏。然后有一种冲动，想要做一个表格，专门记录从今以后喝到的各种咖啡豆冲煮出来的味道，目的是去找到一款最适合自己舌头和灵魂的冲泡方法、咖啡豆品种、烘焙程度等。而寻找的过程绝对是充满趣味的。看完本书也对咖啡豆祛魅了，不喜欢的味道就是不喜欢，就是烘焙过头了，就是品种不对我胃口。除此之外，原来一杯咖啡可以玩出有意思的花样，找一群无所事事但充满好奇的朋友，喝同一杯咖啡各自描述其风味，找到其中的共同点和差别，这个“游戏”我可以玩一整天（然后因为睡不着再玩一整天…

我要把书中啰嗦的文字去掉，自己再二次编成一本薄薄的我的专属手冲咖啡指南~