川菜特色鱼翅与花椒

英国女孩扶霞的《江城》是一部以美食为切入点，深入描绘中国社会历史与现状的纪实文学作品。她以诱人的四川美食为起点，通过大量的细节描写和背景阐释，将故事延伸至制作售卖美食的人以及他们的人生经历，并通过局部描写反映出中国社会的整体状况。

与其他外国人描写中国的作品相比，《江城》给人留下深刻的印象。作者扶霞于1992年首次来到中国时，对中国的第一印象与之前想象中的完全不同。她认为中国充满生机，而不是她之前认为的单调呆板的“集权国家”。这种个人经历使得她的观察更加真实生动。

扶霞在中国居住了13年，大部分时间都在成都。她之所以在成都产生了强烈的归属感和身份认同，很大程度上是因为她对美食的热爱。在她的描写中，美食的质感和味道成为一种特殊的文化属性，带给人强烈的情感体验。

与其他外国人对中国菜“什么都吃”的偏见不同，扶霞是一个“什么都敢吃”的非典型外国人。她甚至前往成都一所厨师学校学习，成为该校历史上第一位外国学生。通过她对川菜和调料的全方位描写，读者可以感受到她的热情和观察力，重新认识了一些司空见惯的食材和调料。

除了对美食的描写，作者还通过观察和思考，涉及了许多当下社会问题，如成都的发展和老城区的消失、食品安全问题、捕猎野生动物和环境问题以及饕餮与权力等。这些观察不仅展现了作者对中国社会的深入思考，也引起了读者对相关问题的思考和关注。

本书的翻译也是其亮点之一。译者何雨珈是川妹子，深谙四川方言和川菜文化，通过与作者的交流，她成功地将原文流畅自然地翻译成中文，甚至还偶尔用到了一些四川方言，使故事更加生动有趣。

总而言之，扶霞的《江城》以其独特的视角和对于美食、社会问题的深入观察，将外国人写中国的纪实文学推向一个新的高度。读者可以通过本书深入了解中国社会的历史与现状，同时也享受了一场美食与文化的盛宴。