《舌尖上的历史》美食历史 - 吃货的必读书籍

微课搜索资料后，我才意识到食物的魅力。我之前只是觉得美食好吃，却不知道它们背后的历史和意义。食物不仅可以满足人们的口腹之欲，还可以作为武器，影响社会的发展和人们的行为。

在早期，人们以采集和渔猎为生，种植食物对他们来说是一种奇怪的概念。然而，当他们发现种植食物可以满足他们的生存需求，不需要冒着生命危险去打猎时，他们就开始留下来定居，并发展起农业技术。这也就是玉米、小麦和水稻的种植，以及农业的发展。

在早期社会，食物的价值就像是货币一样。人们直接用食物交税，而食物也被当作金钱一样的价值进行交换。因为剩余产品的出现，一些人通过拥有多余的食物，晋升为统治阶级，并且养育者大批支持他们的人。这一阶段已经出现了所谓的大人物和人情债的概念。

如今，食物的传播和发展仍然深刻地影响着我们的饮食习惯和社会发展。欧洲开辟新航路的根本原因也是对香料的渴求，结果带来了美洲的马铃薯、辣椒、番茄和烟草等食物。而我们则把小麦、柠檬和牛等食物传播到了新大陆美洲。我们今天的饮食习惯就是与食物的传播和发展密不可分的。

在古代，科技不发达时，战争的胜败取决于食物的储存量。食物作为武器的存在，甚至影响了拿破仑在进攻俄国时的惨败，因为食物的补给跟不上。

农业的发展使得人类可以养活越来越多不断增长的人口，也催生了绿色革命。随着农民变成工人，整个世界开始飞速发展。然而，随着人们对环境的意识不断提升，我们开始意识到化学肥料对环境的破坏，并开始呼吁回到没有化学肥料的时代。

无论怎样，农业仍然是最原始、不可放弃的产业。因此，种子银行变得至关重要，因为谁知道何时各种种子会展现出自身的力量呢？

总之，食物对我们当今世界的构建是密不可分的。从饮食的视角来看全球，真的非常有趣。它不仅涉及考古学、人口学，还涉及社会学等各个领域，充满了无限的魅力。