《《点茶之书：一盏宋茶的技艺与美学》》点茶之美：体验宋代文人雅趣

中国人对于茶的热爱可以追溯到中华文明五千年的历史，茶文化在这段历史中占据着重要的地位。无论是达官贵人还是平民百姓，都对茶情有独钟。尽管每个人的喝茶方式各有不同，但对茶的偏爱似乎是与基因传承有关的。此外，茶的种类也是多种多样，红茶、绿茶、白茶、黑茶等等，使得热爱喝茶的人们可以尽情选择。我曾经浅薄地认为，喜欢喝茶的人内心一定是丰富而充实的。因为茶叶经历了无数道制作工序，最终进入人们的生活，它们所承载的不仅仅是天地之精华，还有采茶人和制茶人丰富的人生经历和情感。因此，品味一口茶时，我们品味的不仅仅是茶本身，还有人生百味的沉淀。

除了各种传统的煮沸和冲泡茶叶的方式，还有一种鲜为人知的点茶法。“把粉末状的茶放在茶盏里，然后将壶拿到较高的位置，使壶嘴稍微向下倾斜，进行冲点。”而“七汤点茶法”则是在点茶的过程中分七次加入热水。这种吃茶的方式对我来说是前所未闻的。而我手头上的这本《点茶之书》正讲述的就是这种吃茶方法。书的封面清新雅致，上面描绘了各种茶具，仿佛茶香已经扑面而来，使得像我这样醉心于茶的人无法抵挡好奇的心，迫不及待地想要一探究竟。作者观合致力于宣传宋代的点茶方式，复兴和传承宋代的点茶技艺和美学。一般我们所了解的茶是呈叶片状的，经过各种加工制作可用来泡茶饮用。而点茶则是将茶叶加工成茶末，用来食用。这本书从点茶的起源开始进行讲述，并涵盖了茶文化在中国五千年历史中各个发展阶段的方方面面，使得像我这样热爱茶的人更加深入地了解中国的茶文化。从茶叶的制作和茶末的磨制方法，到水的选择，再到点茶常用的器具以及器具的制作工艺、使用方法和演变历史等都进行了详尽的论述，还为初学者提供了茶席布置的指南。此外，书中还介绍了点茶的品饮方法、斗茶的标准，最后还收录了唐末五代时期伴随点茶兴起而流行的一种茶汤游戏——茶百戏。这本书可以说是为现代人打开了了解古代浪漫生活的一扇窗。茶在从古至今的历史中始终是人们日常生活中重要的一部分。在古代福建的凤凰山，茶农和官吏们在惊蛰前的三天来到茶山，击鼓鸣金，高声呼喊着“茶发芽，茶发芽”。正如梅尧臣所写的诗句：“先春喊山掐白萼，亦异鸟觜蜀客夸。”时至今日，在福建南平建瓯市，这个古老的喊山仪式仍然延续下来，想想真是浪漫，那是一种比喝茶更浪漫的仪式。现代人注重好茶叶、好环境和好茶具，却很少有人真正静下心来慢慢品味一盏茶。茶不仅仅是一种植物，更是中华五千年文明的延伸，是古老智慧的聚集，是天地精华的凝练，也是热爱茶的人所倾注的心境。“世事总无常，吾人须识趣。空持烦与恼，不如吃茶去”。