《法式甜点》“品味法国风情”

法国被许多没有去过的人视为幻想的国度和浪漫之都。与普罗旺斯的紫色熏衣草和骑士主义爱情等单一印象不同的是，法国街头的每一个角落都充满着浪漫气息，这种浪漫追求典雅、精致和舒适。

同样地，法国的独特文化也塑造了其独特的法国美食。法式甜品不仅如同法式浪漫一样受到了中国女性的喜爱，而且也是国内蛋糕店或甜品柜台最受欢迎的品种之一，如慕斯蛋糕、玛德琳蛋糕、马卡龙、拿破仑千层、舒芙蕾和欧培拉经典甜品。

在《法式甜品》一书中，这些经典法国甜品加入了许多自然元素，既保持了法国甜点的精致、典雅和口感特点，又融入了中国人对甜品的喜好。比如，无花果蜜兰香马卡龙中加入了无花果和蜜兰香乌龙茶，香蕉百香果舒芙蕾中加入了香蕉和百香果，香草树莓拿破仑中加入了树莓等等。通过添加水果和坚果，使得甜度过高的甜品中融入更多的健康成分，也更符合国人的饮食习惯。

法国甜品之所以独特在于精选原料精确配比，口感绵密细腻，追求入口即化的即视感，并且特别注重视觉享受。甜品的纹路、线条、质地、图案和形式，每一个方面都给人以艺术品级的审美体验。

以舒芙蕾为例，它被公认为最难制作的甜品之一，但一旦放入口中，便会立即融化，留下满口乳香，给人留下关于美好的虚无飘渺的幻梦感。与此类似的是慕斯，它更像是一种蛋糕样子的乳品，同样具有令人难忘的即溶感。

值得一提的是，《法式甜品》中的每一种甜品都进行了精心装饰，有时是黄色的巧克力圈，有时是小紫苏叶、薄荷叶和碗豆叶，有时是镜面果胶，有时是浸泡了柠檬汁的苹果片。这些多样的装饰让每一种甜品看起来更加繁复精致。

总之，仅仅看一看《法式甜品》中的照片就已经很满足了，更不用说书中收录了68种甜品，每一种从外形到内部都给人带来了视觉上的享受。

《法式甜品》吸取了法国经典甜品的精髓，融入了许多中国元素，不仅让人满足对法国文化的欣赏之情，也能够品味到适宜的美食。