《穿越千年的文化之旅·我们的传统美食》“九转大肠”传承千年，美食文化之旅

曾经有一档综艺节目，评委们总是非常苛刻，常常刁难选手。于是，一位选手以一道经典的菜肴“九转大肠”毫不畏惧地回应，激怒了评委们。那么，这个让评委们备感恐惧的菜肴究竟有何来历呢？

抛开网络上的谣言，如果我们重新审视这道名菜“九转大肠”，就会发现它的来头不小。九转大肠是鲁菜中的传统名菜之一，相传在清光绪初年的济南城内有家名为九华林酒楼的地方，在那里，厨师们擅长制作猪大肠。九转大肠之名源于一次宴会上宴请乡绅们，这个“九”在中国文化中不仅代表数字九，更代表至高无上的地位。因此，这道菜成为九华林酒楼的招牌菜而得以保留。

实际上，在我们的传统美食文化中，像九转大肠这样的传统美食还有很多。穿越千年的文化之旅《我们的传统美食》就是一本记录我国传统美食的读物，旨在追寻古人的生活智慧，提升孩子们的综合素养。

这本书记录了18种常见的传统美食，以图文相结合的方式呈现。不仅记录了每道名菜的来历，还讲述了与这道菜相关的一些文化轶事。对于孩子们来说，这本书真是色香味俱全。对于那些热衷动手的小读者来说，他们可能跟家长一起扫码观看制作过程，从而把一场亲子阅读转变成一次亲子动手做菜的有趣体验。

而在介绍每道名菜来历时，不可避免地会提到原材料，而每道名菜的原材料又涉及到地方风味。比如说，麻婆豆腐的灵魂，郫县豆瓣酱，也是川菜的灵魂。孩子们在超市的货架上能看到它的身影，而在这本书里，他们更能了解到它的原材料，甚至还提到了它是用发霉的蚕豆制成的，是不是很神奇？

而且，豆腐竟然还有南北之分。南方的豆腐也被称为嫩豆腐，而北方的豆腐则被称为老豆腐。它们口感和特点都不一样，而麻婆豆腐所采用的就是北方的豆腐，这种豆腐更易入味。也许为了一探究竟，孩子们会马上跟着你一起进行一场“豆腐探险之旅”。

同样是豆腐，在介绍淮扬名菜狮子头时，还提到了一种可以展现淮扬刀功的文思豆腐。这道菜也与豆腐有关，制作时需要将软豆腐切成细如发丝的形状，然后放入水中煮熟，豆腐就会像菊花一样绽放。孩子们看完后也许会期待你展示一下自己的厨艺。

阅读完这本书让人收获满满，不仅是对美食的了解，还对中国文化有了更深入的认识。像佛跳墙、东坡肉这样在名字上就很吸引人的美食，竟然蕴藏着国人古老的智慧。这确实是一本值得一看的书籍。