《大师的菜 地道川菜》"大师的菜：地道川菜之旅"

《大师的菜地道川菜》《大师的菜》是一档高品质美食文化类短视频节目。截止到2023年4月，该节目已发布了500多期原创视频，吸引了超过千万的粉丝，累积播放达到了14亿次。这本书是栏目组根据节目内容编写的，主要介绍川菜。

书中的川菜按照地理位置分为锦城风流（川西）、烈火烹油（川东）、寻味蜀道（川北）、对酒当吃（川南）和人间烟火（小吃）五大类。它们将当地的特色菜进行了划分，并介绍了经典川菜的做法。每道菜不仅仅只是介绍做法，还讲解了在民间的历史渊源。配上优美流畅的文字，既有人间烟火，也有乡土情愁。

民以食为天，美食一直是我们无法割舍的存在。书中还有专栏“大师教你做”，请了中国烹饪大师们教做一些简单的小吃。在他们的指导下，普通的食材也会变成色香味俱全的美食。一些濒临失传的手艺与菜品在这些老师傅的手中得到了发扬光大。无论是烹饪技法还是口味，都与众不同。

川菜近年来非常受欢迎，很多人喜欢吃川菜。通过这本书，我们也能了解到平时未曾接触过的四川美食文化，对四川有了更深的认识。在这场川菜的溯源之旅中，我们跟随大师的步伐，品尝了地道的经典川菜，也走遍了四川的大街小巷。希望有一天能亲自到四川去一探究竟，品尝这些经典独特的美味。