《简单烹饪的艺术》"母亲的简易美食艺术"

一日三餐中最让我发愁的就是晚餐了。一句“晚上吃什么”简直会直击中我的灵魂。每天都做晚餐，都不知道应该做什么才好。

而且在我和家人的认知里，总是觉得食材得要贵的、好的，才能做出好吃的菜肴。

可是，一次偶然的机会，我接触到了被《纽约时报》称为“美国现代烹饪之母”的艾丽丝·沃特斯的视频，我才发觉我之前的认知不太正确。其实，只要利用好新鲜的食材，只需要掌握好一些简单的烹饪技巧，制作出来的食物会既美味又营养。

因此这本艾丽丝·沃特斯的经典之作《简单烹饪的艺术》，非常值得我们这些想要精进厨艺，给家人带来健康美食的人来翻阅。

全书分为上下两篇，在上篇中，书中教我们怎样选择新鲜食材，怎样储备食品，如何决定菜单，各类食材的烹饪技巧以及经典食谱的烹饪原理。下篇则按照食材分类，详细讲解了充满法国南部、意大利风情的250道食谱。

书中的一个观点我非常认同，那就是：练就一手好厨艺并没有什么神秘的诀窍，需要多动用自我的五感选择好食材，再加上简单烹饪技巧，别忘了，还要再加上一些些的爱就足够了。

《简单烹饪的艺术》教会我们：好的食材选取很简单，就是当季的时令有机菜品。可以选择到农家手中购买，或者自己种一些都好，而且这些散发着泥土气息的菜品，会更能激发你的厨艺。烹饪的技巧也不用太过复杂，触、听、看、闻、尝，五感关联就够了，用心用爱去练习，相信你的厨艺，一定会给家人带来美味的同时，也带来美好的家庭时光。