“味蕾诱惑：风味传独家风味研究大赏”

“从你的饮食，我就能推断出，你是个什么样的人。”而影响饮食构成的因素中，“风味”的重要性可能超乎你的想象。

《风味传：吃的探险与人类进化》正是一本研究“风味”的图书。本书由美国生态学家、进化生物学家罗布·邓恩(Rob Dunn)和美国医学人类学家莫妮卡·桑切斯(Mónica Sánchez)合著的作品，对人类进化、食物和风味之间错综复杂的关系进行了引人入胜的探索。这本书深入探讨了我们的感官、文化习俗和生物学的演变，在塑造我们的烹饪偏好和定义我们的人类身份方面发挥了关键作用。

在这新奇却又充满趣味的书中，邓恩和桑切斯带领读者踏上了一段富有启发性的时间之旅，追溯了从古代祖先到现代社会的风味感知的起源。作者结合了他们在生态学、微生物学和人类学方面的专业知识，揭示了我们所吃的食物和我们所品尝的风味背后的迷人历史。

从寻找高热量食物的进化优势到微生物对味觉和消化的影响，作者巧妙地将科学研究、历史轶事和个人经历交织在一起，全面描绘了风味如何影响人类进化。他们探索我们的环境、成长经历和社会规范如何塑造我们的品味和偏好。读者可以深入了解烹饪实践的演变，从采集和狩猎到农业和烹饪技术的发展，所有这些都为定义我们人类经验的丰富风味做出了贡献。

邓恩和桑切斯设法在科学严谨性和可读性之间取得完美平衡。他们以清晰的条理、抽丝剥茧的方式呈现复杂的概念，使本书适合科学爱好者和普通读者。作者对主题的热情在他们的写作中显而易见，生动的语言、海量实验吸引读者进入风味演变的复杂世界。

《风味传》通过巧妙地融合科学研究、历史见解和个人轶事，展现了风味对我们过去、现在和未来的深远影响，最终让我们对定义人类体验的错综复杂的联系网络产生新的认识。

“尽管书中包含些许古怪之处，不过在一定程度上，或许正是它们的存在，使得书中的一些假设与疑问最终促成了成千上万的发现和洞见，并让该书成为形成美食科学的种子之一。”