"美食：历史与语言的风味传"

不得不说，美食是全人类的共同语言。对于旅行者来说，在跨地域、跨文化的旅行中，除了去观看当地的景观和感受当地的文化，品尝当地的特色食物也是不可或缺的一环。但是，在享受饕餮盛宴的同时，可能很少有人去思考其中的历史和人类对美食的偏好成因。

《风味传：吃的探险与人类进化》对上述问题进行了详细而深入的揭秘，为“风味”作了一次全面的画像，讲述了风味的前因与后果、来龙与去脉。这本书是由作者罗布·邓恩和莫妮卡·桑切斯合著，两人结合各自的学科优势和研究领域，填补了美食学或美味演变的研究空白。

本书以生物进化学、考古学、人类学、生态学为基础，并融入了物理学、化学、神经学、心理学、农学等多学科知识，呈现了关于风味的故事的多个面向。主要分为九章，按时间逻辑探讨了风味的演变以及与人类社会的互动关系。

此外，书中还随书附有一本精致小巧的小册子，收录了一些有趣故事，如古人和现在一样使用猎犬饮食文化是一个民族的独特标签，也是民族文化恒久不变的化石。美食维系着人们与故乡之间的联系，是一根坚固的绳缆。这本书剖析了美食为何让人如此牵挂，以及美食如何塑造人类的，可谓富有启发性。