食菌记：探寻菌王的足迹

《秋日喜读·第22册：《食菌记》，柳开林著，未读出品，北京联合出版公司出版。每年盛暑月份，外地人过苦夏，云南人迎来菌子盛宴。不少老饕客专程赶去品尝这道美食，尽情满足味蕾的渴望。近年来，与吃菌子相关的社会新闻不少，尤其是关于食菌中毒的报道。据数据显示，每年因食用菌子而中毒的人数超过1000人。然而，人们对菌子的美味好奇并没有减少，反而更加想尝一尝菌子的滋味。

北方野生菌子稀少，而云南却是野生菌子的天堂。云南的温润气候和丰富地形为菌子的生长提供了良好的条件，形成了独特的食菌文化。不过，这种文化也是一种“冒险”，因为许多菌子是有毒甚至致命的。然而，人们通过智慧和经验，掌握了食菌的技巧，努力搜集和制作出美味的菌子菜肴。

柳开林是云南本地人，对菌子有着深厚的情感。尽管他曾在北京的互联网公司工作，但他最终还是回到了云南，寻找并品尝那口菌子的美味。他的书《食菌记》从四个维度，即“识菌”、“拾菌”、“食菌”和“史菌”，带领读者进入菌子的世界，探索菌子的各种奇妙。

人类对菌子的探索不仅仅是为了满足味蕾的欲望，同时也传承了丰富的知识和文化。菌子的识别和采集方法是通过口耳相传、言传身教和实地实践来传递的。通过阅读《食菌记》，读者可以了解到如何识别菌子，了解菌子中的“王者”，以及菌子与市集、森林和茶叶之间的关系。

《食菌记》也是一部纪录片的素材，可以在餐桌上展现大自然赋予菌子的魅力。食菌不仅仅是一种味道，它也与文化相连。历史中留下了许多富有文化意义的吃菌历史和传说。《食菌记》是一本有趣、有料、精彩的书籍，打开了认识菌子的新途径。

中秋临近，中国人追求团圆，菌子可以为餐桌增加自然、乡土和文化的味道。《食菌记》不仅介绍了各种各样的菌子，还传达了作者柳开林对乡情和亲情的热爱。这本书是一部有温度、严谨的探索纪实书，也是一本菌子百科全书，书中收录了大量精美的菌子图片，让读者更好地了解菌子的形态。