原来宋茶可以如此美妙,无与伦比,超乎想象。翻开这本书, 你会对宋茶的文化着迷不已。宋茶顾名思义就是宋朝的茶文化,在古代茶被视为美妙、高雅且独特的。点茶与泡茶有着许多不同,点茶法是中国茶文化的巅峰技艺,是一种吃茶的品饮方式。宋代点茶之艺术,气质非凡。宋茶可分为以下四个部分。
一之造讲述了宋代茶叶制作和末茶磨制方法,还对点茶法的历史以及传入日本的过程进行了详细介绍。中国历代主流的行茶方法包括煮茶法、煎茶法、烹茶法和点茶法等,而点茶法在宋代流行广泛,并传入日本,其历史源远流长。宋代点茶的茶具对后世影响深远,其中的执壶器就是泡茶使用的茶壶的前身,后来许多精美器具流传到日本,被誉为国宝。
二之汤强调选择水和掌握等待茶汤技巧的重要性,茶汤的品质取决于水的选择和处理。在宋代,人们已经开始对水质进行研究,注重水的活力,用新鲜的山泉水泡茶口感更佳。在点茶时,应选择软水,起沫更容易且细腻,同时也可以考虑使用纯净水来点茶。
三之席介绍了宋茶的茶席文化,茶席即以茶为主题的宴席,每一桌的茶碗都非常漂亮,形态各异,别致而独特。宋代特别喜欢采用这种家宴的方式来享受茶。
四之点则介绍了点茶法的品尝方法,以及精美的皇家七汤点茶法技巧,还有茶百戏,这是一种适合男女老少的有趣娱乐方式。宋代的点茶拥有如此有趣的历史,值得茶爱好者去探索。
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