《四季风物：十二个月的节气食单》四季蔬食顺时而食：人民日报推荐养生食谱的十二个月的节气食单

暑假带娃回乡下，看到了很多外婆种的蔬菜，如南瓜、丝瓜、生菜和豆角。外婆说农村就是根据季节种植蔬菜，吃什么种什么，这样才符合自然规律，有益身体健康。

小时候我们的生活也是跟随节气变化的，每个节气都有不同的蔬菜，往往在一个节气里吃的都是应季蔬菜。而现在生活条件好了，物质丰富了，想吃什么都能买到。有很多反季的蔬菜水果，例如以前只在初冬季节才能吃到的大白菜，现在一年四季都有供应。

然而，遵循万物生长的规律，按照对应的节气来吃相应的蔬食，对身体最好。今天要介绍的《四季风物：十二个月的节气食单》就是甄选当季食材，品味四季变化。通过蔬食感知节气的变化，提醒人们按时养生。

这本书根据一年四季和二十四节气提供了对应的食谱，展示季节的变化，制作了蔬食、汤羹、点心和饮品。将每个季节适合家常进补的食物逐一介绍给大家。

比如立春节气，不仅是二十四节气中的第一个节气，也是风和日暖、万物生长的开始。在立春这一天，可以享用春卷，里面的主要材料是豌豆苗、红黄彩椒、青椒、金针菇和黄瓜，可以瞬间感受到春天的味道。

雨水节气是春天的第二个节气，过了雨水节气之后，万物开始发芽，植物苏醒，春天回归大地。与此同时，这也是春节期间，吃了许多肉食后，需要通过山楂水来帮助消化。用新鲜的山楂加上黄冰糖制作山楂饮是再好不过的选择。

清明节气每年当太阳到达黄经15度时到来，而这个季节的应季蔬菜是菠菜。此外，还可以尝试点心艾草青团，糯米补中益气，艾草温经除湿，制成青团能祛湿扶阳。

立夏是夏季的第一个节气，万物开始生长繁茂。这时正好是樱桃和蓝莓的盛产时期。樱桃调和中气，使人容光焕发。蓝莓富含花青素，有助于延缓衰老。

《四季风物：十二个月的节气食单》的作者不仅列出了每个节气对应的蔬果，还给出了简单易做的菜谱。按照她的步骤做，你也可以轻松制作健康食材。

让我们学会跟随时节饮食，顺应自然规律的变化，使我们的身体与天地之气相协调，才能拥有健康的身体。

《四季风物：十二个月的节气食单》由若愫于2020年出版，评价人数不足。该书由中国轻工业出版社出版。