《和食的飨宴》和食飨宴：充满味蕾盛宴的日本饮食短评：美妙的日式料理，妙趣横生的食材组合，带您领略跳跃味蕾的极致享受

还不错的日本饮食简史。由论文通俗化而来，在学术性概括的同时，穿插一些发展由来、作者亲历等等。我很喜欢里面对日本传统饮食文化的概括。

读了一些饮食史，感觉就发展脉络而言，各国的平民饮食都大差不差。追求的无非是快捷饱腹味道浓郁，咖喱在日本的生态位上就好比中国的沙县或者辣味食物。

当然这种趋同并不完全。食物还是会体现一定的民族特色，尤其是在高档饮食的领域。对于日本的饮食文化而言，传统中讲究的是季节感与原初滋味，为了让食物的观赏性更强，刀工与摆盘的精美程度更受追捧。

甚至可以说，食客们不仅仅是在吃食物，而是在感受整个特意塑造的美学环境。

散发一下脑洞，感觉这样讲求视觉的特色，让日本传统饮食在电视传播时代里走得更远。味觉虽属五官，但迄今还未能让人千里之外还原一种食物的味道。

但视觉、听觉能通过电视还原十之八九，日本传统饮食特意塑造的环境，便能由此传达到观众面前。这两者加上想象力，便能勾起无数馋虫，让幻想食物的滋味。