《猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝？》猪田彰郎咖啡，融入生活咖啡好喝

看到这本书的第一瞬间是毫无抵抗力的。带着疑问，也带着对之前一无所知的猪田咖啡，我翻开了书，邂逅了一段充满温度的“咖啡之旅”。

作者猪田彰郎先生，在猪田咖啡店工作70余年。他是猪田咖啡创始人猪田七郎的侄子，也是拥有一个环形吧台的猪田咖啡三条店的店长。而猪田咖啡，则是日本京都一家一直深受人们喜爱的、创立于昭和22年（1947年）的咖啡店。

彰郎先生说：“稍微花一点心思，咖啡就会变得很美味”。而一杯美味的手冲咖啡，“比起技术，更重要的是心态""，"咖啡是有生命的，它会传达我们的情感”。

为了冲出轻薄、清爽、喝了之后不会产生饱腹感的咖啡，彰郎先生从咖啡粉的量、水的量、冲泡工具到冲泡的手法一点一点反复试验，最后独创了一种萃取方式，只为了冲出一杯理想的、达到想象中的味道的咖啡。而彰郎先生认为，冲泡一杯美味的咖啡并不难，谁都能做到，“只要一点点的技巧，只要一点点的情感”。

介绍到如何冲泡一杯咖啡时，彰郎先生说不要纠结器具的材质、模样，他自己就是当场有什么器具就用什么，甚至还使用过奶锅呢，重要的是去尝试，去做。一旦开始了之后，你就可以更多地尝试细节：比如水地温度只需要微微沸腾、注水要从中间往周围、咖啡倒进杯子之前事先记得温杯。带着感情冲泡出来的咖啡，一定很美味。

而彰郎先生，自15岁开始和咖啡打交道，因为咖啡认识很多朋友，也因为咖啡这件事悟出很多道理。他认为，人的一生呢，最重要的就是与对的人相遇。无论是谁，都至少有一个优点吧，你要做的就是把它找出来。仔细听，仔细看。不求立刻达到顶峰，重在每一天扎实的积累。跟咖啡的不解之缘有70余年，他认真对待每一杯咖啡，甚至会在烘焙的时候和咖啡豆对话。看到这里，实在觉得这位爱笑爱咖啡的老爷爷可爱得紧，而这也就是热爱的力量吧。

合上书页，我迫不及待地想去冲一杯咖啡，也期待在未来的某一天坐在环形吧台喝上一杯猪田彰郎的咖啡。