《中国人的生活美学·饮食》捉虫：中国人的生活美学饮食

《红楼梦》中的细节一章描述到了贾宝玉被父亲打后，需要养伤。全家人陪他一起喝荷叶汤，并使用所谓的玫瑰卤子调味。这个喝汤的情节出自原著第三十五回，实际上是将汤倒入印有精巧形状的容器中，通过荷叶清香和好汤的熬制来营造美好的味道（可能是鸡汤，凤姐吩咐厨房加入了一些东西制作了十几碗供大家享用）。而玫瑰卤子则出自第三十四回，宝玉挨打后感到口渴，想喝酸梅汤。袭人认为酸梅汤有收敛的作用，不适合喝，于是建议用糖腌的玫瑰卤子来调味（加水）。宝玉觉得不够甜，于是王夫人赠送了两瓶清露，本身是贡品。所以并不存在荷叶汤用玫瑰卤子调味的说法。同样在红楼梦中，袭人喜欢吃口糖蒸酥酪，规格比各类清露略低一筹。这个情节出自第十九回，糖蒸酥酪是贾元春从宫中赏赐的美食，宝玉留给了袭人。他还给晴雯留了豆腐皮包子，并把清露借给了厨房的柳家五儿。在我看来，这些酥酪和包子的规格并没有比清露差太多。

在《宫廷饮食》一章中，写到了元宵节之后另起一段的上元节。但是由于使用了冒号，这样的写法容易造成歧义，因为这两个节日是同一天。

在《隋唐》一章中，描述了唐玄宗的胡饼、羊腿，杨贵妃的长安荔枝，白居易的稻饭和酪浆，这些食物共同传达了一种繁荣和融洽的喜悦。但是这一章中写到杜甫的《赠卫八处士》却没有表达出深刻的文学意向，只是简单地提到了韭菜好吃，黄粱米饭可以吃上了，仅仅强调了物质条件的进步。而微博@微路引用的内容中表示，《赠卫八处士》这首诗在意象上进行了对比。诗歌开头描绘了遥远的星辰，结尾描绘了茫茫山岳，冷酷而厚重。而中间部分，表现了人间温暖的烛光、鲜绿的春韭和嫩黄的黄粱，营造出明亮暖意的氛围。这首诗之后发生了安史之乱，北方大部分地区被摧毁，杜甫贫病了十年，他和卫八再也没有见面。也就是说，这些意象通过“夜烛、春韭、黄粱”所构建的温暖，成为接下来十年中很少有的温暖。

此外，懂农业的人会知道，韭菜在被割后，刀口容易腐烂。诗中的“雨夜剪春韭，新炊间黄粱”这两句可能暗示了当时的年景不好，卫八家里的剩粮确实不多，但他能够舍弃未来几天的口粮来招待杜甫，说明他们之间有着深厚的情谊。