关于“吃”,朋友们会想到蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅等的相声贯口;陈晓卿镜头里的《舌尖上的中国》;还有家里餐桌上那一道道美食。在人类学教授安玛莉·摩尔眼里,吃是一个哲学主题,因此有了《吃的哲学》一书。
她从“我思故我在”转向研究“我吃故我在”,关注人的境况,并提出关于存在、认识、行动和关联的新理解。过去,人们认为思考是人类生活中不断参与的一种内在活动,通过思考感受世界,万物皆备于我。然而,当她发现了梅洛·庞蒂精神现象学的研究,其中思想和肉体分离的观点吸引了她,她结合自己的田野研究和人类饮食实践,发现了“吞咽”的重要性。
吞咽在运动能力的表现中是一个重要的组成部分,它使得所有的神经肌肉整体运作,获得更多能量,从而突破生理上的极限,实现从有限到无限的突破。它可以让肉体更多地感知世界,这是一种向往进取扩展的行为。因此,我们今天所拥有的个人能量的延伸,基本上都来自于吃,我们的疲惫和无力,是吃以及类似于陈晓卿口水流动的欲望带来的,这是最基本的欲望,最初关于身体感知的欲望。从这个意义上说,“我吃故我在”的理论给人留下了深刻的印象。
在吃的过程中,我们通过品尝和评估食物来改变对它的认识,最终将这种认识传承给后世。如今,中国被认为是世界上最会吃、最能吃的国家,原因在于古人不断扩展自己的认知世界。我们今天能够有如此多种类丰富、美味的食物进入家庭日常生活,正是饮食的变化推动了认知的不断改变。
认识反作用于实践的发展,这在马克思主义中是广为人知的。在吃的世界里,每一次成功获得食物的品尝,都增加了一分行动的动力,其目的起初可能并非是解决温饱等问题。比如苏轼为感谢百姓送来的猪肉,还送出了举世闻名的“东坡肉”,这是最好的例子。因为吃而进行的行动起初可能没有那么强烈的目的性,它可能是出于更高目标的驱动。
至于关联部分,它强调的是人类的欲望索取与自然的给予过程。作者整体的论调是肯定吃这一行为的,它是人类最原始、最初级的欲望之一,不应该将它过度地与其他破坏性极强的索取行为相提并论。饮食本身与正常食物有关。整体来说,这本书列举了与吃相关的哲学命题,非常新颖,使人对日常食物和吃这件事产生敬畏之情。
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