《《点茶之书：一盏宋茶的技艺与美学》》宋茶之美：技艺与美学

作者: 观合著出版社: 机械工业出版社

这是一本让我们了解宋茶的记忆与美学的文化。在宋代，茶的文化已经发展到了顶峰，并且宋代茶的文化也非常讲究。

书中分为四个部分： 第一部分：一之造。着重讲述宋代茶叶的制作及末茶的磨制方法，介绍了点茶法传入日本的历史过程，以及其与日本抹茶的渊源。 第二部分：二之汤。重点在择水和候汤技法。水为茶之母，汤的好坏决定了一盏茶汤的最终品质。 第三部分：三之席。介绍点茶法常用的器具，包括器型、制作工艺、使用方法及演变历史等，并为初学者提供了茶席布置的指导。 第四部分：四之点。介绍点茶品饮方法、斗茶标准，详细剖析了皇家七汤点茶法的技艺，最后收录了有趣的茶百戏等内容。

点茶的时候，通常先把粉末状的茶放在茶盏里，然后把壶拿到高处，壶嘴一歪，微微向下倾斜进行冲点。“七汤点茶法”是在点茶的过程中分七次注入热水。每次的注水量、注水位置、注水速度都不尽相同，要求非常严格。有时候汤瓶从茶汤表面迅速掠过，真的像是“蜻蜓点水”。

最先发现茶的文化是茶圣陆羽。他的第一部茶文化专著《茶经》告诉了我们煮茶的正确方式，从茶的产地，加工器具，饮用方式一直讲到茶的历史文化方方面面，使我们对茶的认识更加开阔。

在宋朝点茶、烧香、挂画、插花被称为四般闲事，在宋代茶文化达到了顶峰。在皇室中，点茶文化一般都代表着皇帝赐予臣子的表彰荣誉之事。茶已经成为每户人家不可或缺的日常必用品。就如同我们所知道的，柴米油盐酱醋茶也是在那个时候形成，皇帝士大夫喝的是高级的团饼茶，加工的末茶，百姓则喝的是普通的草茶，加工的末茶。

我们饮茶已经超过了5000年的历史。茶最初被当做食品和药品使用也有许多益处，最终慢慢演变成了日常饮食生活的一部分。我们所了解的一些茶品又分为绿茶类、白茶类、黄茶类、红茶类、黑茶类以及乌龙茶。而乌龙茶的工艺最复杂。

书中不仅讲述了大量点茶的知识，还配有相应的插图和制作方法的说明。书中还通过画图的形式讲述了一些伟大人物对待点茶的热爱。在作者的融会贯通的讲解下，让我们更加了解了点茶的理论、器物复原、操作技艺、艺术呈现以及点茶的精神。