《非药而愈：吃出健康的秘密》非药而愈：揭秘健康的饮食诀窍

虽然现在人们整体的平均寿命在不断增加，医疗条件也在不断改善，但我们还是会被各种各样的疾病困扰。我们的健康状况仍然值得担忧。

在《非药而愈》这本书中，作者从临床营养学的角度对我们进行健康科普，帮助我们通过调整自己的饮食结构来疗愈身体。

如果我们要在网络上去寻找关于饮食的建议，我们会发现有特别多不同的观点。即便是在专家群体内，人们也可能会有截然相反的看法。

有些建议听起来非常的正确，但经不起推敲。而有些方法只是传播的比较广泛，实际上却没有任何科学的依据。

在这本书中，作者根据大量的临床营养学证据，提出了低脂全植物饮食的方案。

低脂全植物饮食包括几个概念：首先，它是纯植物性的饮食，不含任何动物性的食物成分，比如，肉、蛋、奶等。

其次，它是全食物，也就是说，要尽量避免深度加工食物，吃保持本来的状态的食物；再次，要保持低脂肪，包括尽量避免食用油，高脂肪的坚果、种子和豆类也要严格控制。

用比较通俗易懂的话来讲，采用这种饮食方案意味着我们要多吃素食。

多吃素食，少吃肉类能够让我们变得更加健康，这一点从科学角度上是比较容易理解的。因为很多肉类等食物中，会有较高的脂肪，以及其他不太利于人体健康的营养成分。

人的身体在饮食方面具有一定的调节能力，但如果我们使用了过多的某种物质，就会对我们的身体造成伤害。

在很大程度上，选择不吃什么，少吃什么，要比选择吃什么更加重要，这本书里有很多具体的阐述。