《抗炎食物（炎症害怕我们这样吃！吃对食物，可以有效抑制炎症）》吃好抗炎食物，绕开炎症之苦

经历过家人、朋友患癌的沉痛事实，我越来越关注健康问题。所以在七月份给自己安排了几本健康方面的书籍，希望能够从中学到一些先进的健康理念和简单易行的健康饮食。同时，也希望能够给大家带去一些参考。

大家都听说过温水煮青蛙的寓言故事。将青蛙放进沸水中，它会奋力跳出；但将它放进冷水中并慢慢加热，它会最终葬身。慢性炎症对我们人体的危害可能与此相似。

本书第一部分告诉我们炎症是什么，以及引发炎症的因素。

炎症是由损伤或感染引发的一种身体反应，本是正常现象，也是人体健康的表现。然而，如果炎症持续不消，就会产生问题。而且慢性炎症的症状很难察觉，持续时间更长。它不仅会损伤细胞，还会促进很多疾病的发展，例如心脑血管疾病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默症等。

不良的饮食习惯被认为是引发慢性炎症的主要原因。此外，衰老过程会刺激炎症化合物的释放和自由基的积累。虽然衰老是生命的自然过程，但是营养丰富的饮食可以让我们健康地衰老。由此可见，健康的饮食对我们是多么重要！

本书第二部分详细讲述了50种食物，能够帮助我们的身体做出抗炎反应。每种食物，作者都从以下几个方面进行详细解读：富含何种营养素、如何挑选、料理方法、如何更多地摄入该种食物、详细营养成分、适宜人群以及不适宜人群。此外还介绍了一些可能不为我们所熟知的食物。例如，灵芝的强大功效支持证据非常有限，详见图片。

本书第三部分列出了几道抗炎食谱，这些食谱营养丰富、美味又易于烹制。例如奇异果酸奶冻糕的制作方法：在容器底部倒上酸奶，然后放上浆果、奇异果切片和石榴果肉。然后再撒上格兰诺拉麦片，一层酸奶，一层其他配料，交错添加。如果需要，可以再加一些蜂蜜。最后密封放进冰箱，可以储存1-2天。

本书中的知识和食谱可以成为我们抗击炎症的武器。不管你是料理新手还是营养学爱好者，书中的内容一定能够对你有所帮助。