《非药而愈：吃出健康的秘密》非药而愈：饮食健康的秘诀

现在我们身处幸福年代，吃穿不愁，物资丰富，想吃啥都有，家里营养品也很多。但即使吃药，有的人高血压、高血脂仍旧降不下来，各种疾病也越来越频发。

约翰·霍普金斯大学医学院博士、临床营养学专家徐嘉博士告诉我们“吃对三餐，唤醒身体自愈力。”他所著的畅销书《非药而愈》告诉我们吃出健康的秘密。徐博士提倡以“蔬果豆谷”为主的低脂全植物饮食，是一种尽可能将食物中的毒害因素排除在日常食谱中的减法饮食方法。他的理论颠覆了我们以前“缺啥补啥”的传统思维，但实际上大多数疾病都是吃多吃错的结果，加法的手段不能真正治疗我们的疾病。

徐博士他们的科学数据表明，按照本书介绍的健康饮食执行2-4周，糖尿病人可以减药或者停药，高血压、高血脂、类风湿症状得到缓解，身体的抗癌能力提高。俗话说“是药三分毒”，同样食物中的某些成分有营养和伤害双重特性，有些食物也是同时含有营养成分和有害成分，所以我们要问问该不该吃以及吃多少。

大量数据表明，造成血管堵塞、“三高”的根本病因在于动物性饮食。近30多年，我国动物性食物消费增了10几倍，“三高”等富贵病发病率也随之成倍地增加。那如果减掉动物性食物，我们的“富贵病”能不能重获健康呢？

经过一项研究，70%的服用降糖药的病人在低脂素食26天后，摆脱了对药物的依赖。美国克利夫兰医学中心的埃塞斯汀医生通过低脂全植物素食治疗心脏病病人，他们原来堵塞的冠状动脉完全疏通了，有些已不再需要服药。所以我们运用减法原则，通过吃对三餐，不吃不该吃的食物，这样才能停止自我伤害。

正如徐博士所说“健康饮食不能治疗任何疾病，它唯一能做到的，是帮助我们停止自我伤害。然后，身体的自愈能力自会疗愈你。”这样我们才醒悟原来不应该问吃什么，而是不吃什么。对饮食积极做减法，才能减轻身体负担，减少自我伤害。科学家希波克拉底说：“如果一个人希望得到健康，必须首先问自己，是否已经准备好断除造成疾病的原因。”每一次生病，我们都要自问，是否饮食或者行为上需要调整。只有饮食习惯上真正改善了，自我伤害才会真正减少。一味吃药可能暂时有效果，但长此以往，疾病的诱因仍旧存在，身体的伤害依旧没有消失。而要激发身体的自愈力，前提条件是停止自我伤害和保持正念。

徐博士倡导的低脂全植物饮食就是帮助大众改善饮食习惯，让我们试着遵循，从而唤醒身体的自愈力，摆脱亚健康的状态，提高生命质量。

《非药而愈：吃出健康的秘密》由徐嘉著，博集天卷出品。评价人数不足。出版日期为2023年，由湖南科技出版社出版。