《非药而愈：吃出健康的秘密》背包饮食：营养学家的秘密武器

《非药而愈》的作者徐嘉是约翰.霍普金斯大学医学院生理学博士和北京大学生物物理学学士，会携带以下食物：

1、亚麻籽粉：亚麻籽是良好的膳食纤维来源，含有可溶性纤维和其他成分，能改善皮肤健康、消耗脂肪、缓解压力、降低胆固醇，改善便秘等作用。徐博士通常在早晨用一杯开水泡一勺亚麻籽粉作为早餐。

2、维生素：徐博士会携带维生素B12、维生素D和复合维生素。他认为维生素B12的重要性，因为农耕方式和卫生条件的改变，无法从食物中获得足够的维生素B12，素食者需要定期检查维生素B12水平并补充维生素B12补充剂。维生素D在没有晒太阳的情况下需要补充。至于复合维生素，只有在需要熬夜或无法获得蔬果时才会补充。

3、代餐粉：徐博士在没有合适的食物可吃时会用开水冲代餐粉喝，选择不含动物成分、低脂肪、以有机杂粮为核心的产品。

4、一顿量的水果：徐博士认为摄入更多蔬果可以改善皮肤颜色，越红黄的肤色代表越健康有魅力。因此在没有其他可吃的食物时，他选择水果作为代餐。

5、坚果：坚果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素等，其中还含有对人体有益的必需脂肪酸。不过，徐博士建议高血糖人群或减肥者不要吃坚果。

6、其他：徐博士会携带自己的餐具，他认为在没有素食窗口的情况下，可以准备电饭煲煮熟谷物和豆类，配上蔬果沙拉，这样就能满足一天所需的蔬果豆谷营养。徐博士作为素食的实践者和提倡者，他的底线是全植物饮食，不得已在非素食餐厅用餐时，他一般不吃生菜。在接受食物之前，他会仔细阅读配料表和营养成分表，熟知常见的动物成分。

在《非药而愈》一书的结尾，徐博士认为外出可以发现新的食材、烹饪方法和结识素食者朋友。