饮食文化漫谈：探索中国的世间滋味

书名：《世间滋味》

主编：陈平原、杨早

俗语云：“民以食为天。”饮食文化印刻在中华民族的基因中。中国人不仅会吃，懂吃，而且不吝啬于写文章谈吃。八大菜系、四方小吃皆可入文。

陈平原老师在《闲情乐事·序》中说：“在二十世纪中国散文小品中……谈论吃的好文章比比皆是。”这本漫说文化丛书系列之一收录了自二十世纪以来的有关饮食的专题散文。

与原编相比，漫说文化丛书·续编《世间滋味》以饮食文化为中心，选取了一些篇幅短小但文化底蕴深厚的散文随笔。作家们通过日常生活中的食物传达对故乡的眷恋，对市井生活闲适的热爱，对繁忙的人间生活的赞扬。

在导读中，杨早老师提到了一个名词——“文人饮食谭”，这种传统显示了文人对生活的态度。他们约上几个朋友，共饮煮酒烹茶，不只是为了吃，而是与食物相关，为何不记下这些美好的瞬间呢？

本书分为四辑，收录了故乡食物、四方食事、古今食典和名家食谭。作家们的文字将乡愁寄托于食物之中，通过饮食文化来反映地域的特质，整理饮食的文化脉络，通过引用前人的风物志来证明“文化遗产”的合理性。此外，书中也描绘了生活中的趣事，以巧妙的笔触来诠释美食的魅力，读来令人回味无穷。

漫话饮食，识遍人间滋味。生活中最动人的还是烟火气。靠山吃山，靠水吃水。饮食文化也从侧面反映了地域特色和文化风情。