《饮食文化认知绘本 吃了吗餐桌上的中国6-12岁》了解饮食文化，吃了吗餐桌上的中国世界

作者:恐龙小Q少儿科普馆

出版社:天地出版社

书中分为餐桌上的中国和餐桌上的世界。让我们了解饮食文化，了解世界各地都爱喜欢吃什么样的特色美食。

餐桌上的世界关于英国 英国他们很喜欢吃炸鱼薯条。那是在工业革命时期的产物，英国人的土豆情结，因为土豆的引进，最后英国逐渐成为他们的每日主食。他们有着丰富的早餐和下午茶。

法国 以法餐为首的西餐文化对世界也是有着深远的影响。橘蜗牛，鹅肝酱，松露并称为法国的三大国宝级美食。马卡龙也是著名的法式甜点。奶酪也是他们餐桌上必备品。

俄罗斯 在俄罗斯，甜面包通常被当做茶点，微咸的大列巴才是俄罗斯人百吃不腻的主食。液体面包，格瓦斯，它是用黑面包酿制的饮料。已有1000多年的历史。在俄罗斯家里储备格瓦斯，预示着平安健康和生活安稳。

北欧，南欧 在这里有芬兰的黑麦面包。也有瑞典的飞鱼罐头。还有丹麦的魔鬼太阳。西班牙的海鲜饭。荷兰的煎饼。

东南亚 泰国的冬阴功汤，菠萝炒饭，马来西亚的娘惹菜。越南的鱼露。

汉语中的饮食 小葱拌豆腐，一清二白，茶壶里煮饺子，有货倒不出。哑巴吃黄连，有苦说不出，吃了白糖，吃冰糖乏味。在中餐的饮食文化技法繁多的中式烹饪中餐的烹饪方式有几十种，包括但不限于炒爆、熘、炸、煎、烧、煲、贴、焖、炖、蒸、氽、煮、烩、炝、烤、腌、卤、熏……从这些技法的名称中可以看出，它们大部分都离不开“火”。掌握火候是中式烹调最重要的事之一。

在西部内陆。牛羊肥美。长江中下游属于鱼米之乡。黄河流域是以面食为主，东北地区是水稻，是秦岭，淮河属于南北分界。作物为小麦和高粱，玉米等，杂粮窝窝头，就是北方代表性的杂粮面食。分界线以南，主要作物是水稻糍粑就是南方代表性的米制品。

通过书中了解了许多的饮食文化。餐桌礼仪以及各个地方的不同饮食特色。了解不同的地域，让我们对美食有了更深的了解，去边吃边学习。