《世间滋味》鹅卵石爆炒：地域美食大集合

长沙街头爆炒鹅卵石，是地道的嗍丢菜。嗍丢，意为吸吮石头上的调味料，再吐出来，让人垂涎。这道菜源远流长，据说山间小溪盛产鹅卵石，穷人没有好的招待客人的菜，就把大小相近的石头清洗干净，用炒溪螺的配料加上生粉水勾芡，当作下酒菜。

地域性美食真是有趣，还有不少意想不到的美食值得分享。世间滋味一书就收录了许多精华食谱，其中包括了来自贾平凹《陕西小吃小识录》的石子饼。这种饼烘培后油酥咸香，保存能力超强，不馊不腐，即使在没有防腐剂的年代，也能完好保存一年甚至更久。在饥荒时期，甚至用这种饼做配料把石头煮水，能煮出油花，连续煮两年，依然能食用。

广东人喜欢吃蛇肉，傣族人则喜欢吃苦肠，即没有完全消化的粪汁，蘸上肉吃。制作辣子蒜羊血时，将切成小方块的羊血放入保温锅中煮熟，口感嫩滑，可以帮助体弱者增加免疫力。

各地口味的美食都值得一试，南甜北咸东辣西酸，一定要广阔眼界，多多尝试。指尖上传来的美食，不仅带来了味觉上的享受，更是文化交流的一种方式。这份兼具思考和休闲的阅读趣味，具有非常强的吸引力，让你领略一种情感、一种心态、一种习俗和一种生活方式。喜欢这种类型的书册，一定不能错过啊！如此精华的美食制作方法当然要一并分享，所以书中的续编也大受欢迎。

我是安齐妈妈，喜欢分享读过的好书。期待能和你们有同样爱好的缘分相遇。