阅读者:太阳当空照。
阅读总评价:本书评价为4星,总阅读时间为家里花费了四个小时。书籍的颜值为正常水准,里面的插图如果可以高清或用漫画会更生动一些。本书的闪光点在于表格,对于一些专业性的内容,如果想突出微小的区别,请使用表格。
阅读后感想:我总是记得长辈的一句话:会做饭饿不到自己。即使现在常年吃食堂,我还是会找时间做菜。同时,我也很喜欢看各类大厨们探店的视频,各个菜系都有介绍,咽口水的同时,感叹中华美食的博大。其实对于各种相似又代表不同菜系的菜品,听大厨的讲解很有意思。印象比较深的是鲁菜的爆炒腰花和川菜的火爆腰花,相似的品相,但口味和做法略有不同。在这本书中,我真真的感受到很清楚,作者用一个四面立方体讲解烹饪的区别,四面体的四个点代表(水、油、火、空气)些许的不同就是不同的烹饪方式。同一种食材经历不同的要素的时间,呈现的就是完全不同的菜品,让人很有概念。同时,利用表格列举了沙拉的区别,将材料和沙拉汁未要素,哪一种使用会成为什么样子的沙拉,区别在哪里,很清晰的展示出来。本书中作者讲述了自己在世界游览时遇到的各类不同的料理,谈到了料理对于世界的影响,让这本书成为似菜谱又有深度的文章。我看完之后,很想开一个私人厨房,试试书中提到的各类料理。我认为,适合阅读本书的人是那些喜欢并热爱做菜的朋友们。
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