为食物辩护：迈克尔·波伦揭示吃饭方法论

在《杂食者两难》中，波伦留下了一个问题：我们到底该吃什么？书《为食物辩护》立足于现实的“方法论”。波伦用数据分析和信息整合的方式，试图告诉读者们在现实生活中，被食物工业包裹的人们，该如何选择食物。在书的一开始，波伦指出“母亲们对于家庭一日三餐的话语权几乎丧失殆尽，全都拱手让给了科学家、食品推销商，同时也让给了政府”。这既是现实状况，也颇具隐喻意味，突显了工业化食品现状对我们的日常饮食健康带来的侵入和影响。本书分为三个部分，分别讨论了“营养主义和营养素是怎样奴役人们的饮食选择的”、“营养素真的如它的名字一样营养吗”、“怎样回归绿色食品”。波伦最终得出一个颇具“东方主义”的观点，“道法自然”，让我们重新审视我们的食物文化和我们与自然的联系。