揭秘美食行业真相，半生不熟全覆盖！

相信每一个热爱美食、向往自由的人都曾为安东尼·波登而疯狂。

——“我本该在20多岁挂掉，然而我不惑之年成名，知天命之年为人父。我总觉得自己偷了辆车，非常好的那种，然后一直在后视镜李等着警灯开始闪烁，然而现在还没有。”

——“你的身体不是寺庙，而是游乐场，享受这生命之旅吧！”

这位疯狂的美食旅行家，将生命燃烧给自由和虚妄，以特立独行的怪异方式，让美食探索变成了一场嬉皮流浪。

年轻时的波登。

这一切，还要从这本《半生不熟》说起。这是美国著名美食旅行家安东尼·波登生前最后一本美食回忆录，发行于2010年，也是其百万级畅销自传《厨室机密》的续篇。

在《厨房机密》里，波登讲述了自己在纽约各大餐厅工作的经历与思考，展现了真实的餐饮环境，阐述了一个“另类”美食家对烹饪的热爱和对餐饮行业的深刻理解。

这本书的畅销，使得波登一夜成名，有机会在全球范围内寻找更多有趣的餐厅和故事，随之而来的《半生不熟》和《厨房机密》类似，展示了波登天马行空的故事叙述能力和幽默感。你可以把《半生不熟》当做一本实用的工具书，也可以把它当做了解美食行业运营逻辑的开门砖。若有兴趣认真读完，你甚至会感受到一种与众不同的，食物与人关系密码。因为在波登的世界，食物不仅可以治愈人生，还是了解世界的最佳窗口。

1.

我喜欢做饭，梦想是开个餐厅，你说我该不该去读个厨师学校？

这是个美食领域的常见问题。把“做饭”改成当下流行的“甜品”、“烘焙”，“开餐厅”改成“甜品店”、“面包店”，还可以有更多延伸。在《听说你想做一个厨师》这篇文章里，他对此作了详细的回答。

一句话：不，你不用。

在美国，厨师学校分为两种，一种是正规的本科大学专业，比如美国烹饪学校（CulinaryInsitituteofAmerica），美国最好的厨师培训大学；另一种就是持续数月的兴趣班，很多人听说过的法国蓝带甜品烘焙师培训班就是其中的代表。

在波登眼中，无论是哪种，都意味着“花费高昂的学费学到了一些手艺，（运气好的话）找到一份每小时10美金的工作”。而且，倘若你运气超级好，被全世界最