《动物为什么吃不胖》「动物不胖，你为什么胖」

壹

当我们形容人胖时，常说肥得跟猪一样。但实际上，猪的平均体脂率只有15%，在人体中这种体脂率已经算得上超级模特体型了。

那么，如果连“壮硕”的猪都不算胖，动物真的会不胖吗？阅读《动物为什么吃不胖》这本书，你就能了解答案。

这本书是由澳大利亚悉尼大学的两位营养生态学家大卫·劳本海默和史蒂芬·辛普森共同撰写的。在书中，他们介绍了围绕多个物种的饮食研究，从牛津大学的实验室、南非开普敦到美国亚利桑那州的沙漠，再到喜马拉雅山脉及热带雨林地区的多个国家和地区的研究结果，为生物营养问题提供了终极答案。

这些研究从蝗虫开始。当蝗灾来袭时，蝗虫会成群结队的出现，这种现象与它们的营养需求及饮食习惯密切相关。尽管蝗虫飞过种植园，周围植物的数量非常庞大，但如果它们的同伴死亡，它们仍会毫不犹豫地食用同伴的尸体，以获取所需的蛋白质。

因此，我们得出一个结论：在食物种类和数量都足够多的情况下，蝗虫可以调节自身的营养摄取比例，特别是蛋白质的摄取比例。为了保持营养平衡，它们甚至会以自身的同类为食物。

贰

为了维持生存，蝗虫和人类都需要摄取一定量的能量，而这些能量是由三种营养元素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）以及矿物质和维生素等微量元素提供的。

然而，提供能量的食物是混合物，也就是说，并没有一种单独的食物只含有一种营养元素。例如，米饭和馒头是高碳水食物，但它们仍然含有约10%的蛋白质；牛肉富含蛋白质，但它的一半以上是水，还有脂肪和矿物质等其他成分。

这意味着在摄取营养方面，生物具有很大的选择空间，能够摄取不同排列组合的营养物质，包括高碳水+低蛋白质和低碳水+高蛋白质这两类类型。在蝗虫的实验中，高碳水+低蛋白质的饮食结构会使其身体变得胖，反之则更精瘦。

然而，在有充足且种类适宜的食物的情况下，这些动物会选择吃近乎完美的营养配比，从而保持身体的营养均衡。

研究动物的饮食特征，从而探索人类的饮食规律，并为人类提供更科学的饮食建议是该领域的主要目标之一。

因此，作者还揭示了营养平衡机制在动物界中的广泛存在，通过