"长寿沙拉，健康长久"

科学安排饮食是重要的，因为充分摄入能辅助认知功能, 改善肠道环境, 提高免疫力和摄入抗氧化物质保护身体免受加速衰老的活性氧的攻击等都可以打造一个健康的身体。沙拉是一种适合充分发挥蔬菜的营养功效的饮食，其具有四大特点：蔬菜带皮吃, 短时间快速加热搭配优质蛋白质, 饱腹感满满和从五彩缤纷的蔬菜与水果中摄取抗氧化物质和膳食纤维并充分咀嚼, 调味也要花心思。书中介绍了几十种沙拉的作法，你可以试一试，看看是否可以满足你的健康需求。