《惊人的蔬菜汤2》惊人蔬菜汤2：每日1碗养生之道

作者：[日]前田浩著 出版社：天津科学技术出版社 出品方：快读慢活

本书介绍了15款蔬菜汤食谱，分享了40位实践者的养成喝蔬菜汤习惯之后身体出现的改善。蔬菜汤的优点在于经过短暂加热后，蔬菜的有效成分融入汤中，包括各种抗氧化物质和植物化学物质，这些成分有助于防止氧化造成的细胞衰老。

蔬菜汤的形式不限，可以做成烹饪、清汤、味增汤、砂锅汤等。书中介绍了多种做法和制作方法，读者可以根据自己的喜好进行调味，并选择适合自己口味的蔬菜进行制作。

可以选择五到六种蔬菜，加水炖煮，可以做成大块的蔬菜汤，也可以用料理机打出更细腻顺滑的浓汤。调味可以加入梅干、咖喱粉、酱油、醋、盐、黑胡椒、橄榄油等少量调料或自行加入高汤，蔬菜的汤头里还包含蔬菜鲜味成分的蔬菜高汤。此外，书中提供了不同颜色蔬菜所制成的蔬菜汤的做法和特点，包括红色、绿色、白色、棕色和橙色的蔬菜汤。

最后，通过实践者的证言，强调每天喝一碗蔬菜汤对身体健康的重要性，并指出坚持不懈是持续改善健康的必要法宝。身体健康是每个人的责任，通过认真对待饮食和保护好自己的身体，可以得到更多的提升和改善。