《减糖健康餐》盘碗里的减糖科学

"健康的乞丐比有病的国王更幸福。" 我们都知道，身体健康是“1”，地位、财富、名声等都是排在“1”后面的“0”，无论拥有再多的“0”，“1”没了，一切都将荒芜。

身体的健康在现今物质生活极其丰裕的当下，尤为重要，人们已经意识到健康地活着，是重中之重。

如何维持健康的身体呢？心态晴好，运动跟上，一日三餐的饮食更要科学对待，自律生活，迎来健康的自己。

如今饭桌上的饭菜，再也不是简单地充饥饱腹为主，而是要求有营养、减糖、降脂、健康、美味之功效，甚至要有精致美观的装盘要求，餐桌上的盘盘碗碗里的装进去的真正是科学、艺术。

如何保证碗盘里装进去的东西科学呢？

台湾好食客专业营养师团队，科学打造出《减糖健康餐》一书，旨在帮助人们的餐桌饮食科学化、实用化、健康化，精准设计出84餐、200道食谱，达到365日健康吃出来的降糖目标——增肌肉、减脂肪、稳血糖、抗疲劳。

同时，书中还为许多走在减糖减脂路上遇到的问题，作了详实有力的回答，清除了障碍，一路绿灯闪耀。

01.为什么要减糖？

现代人，几乎提“糖”色变，特别是对正在减肥者或是高血糖、糖尿病患者来说，更是恨“糖”入骨。

身体摄入的糖，大部分经肠道消化吸收后成为葡萄糖，胰脏分泌的胰岛素，是维持血液中葡萄糖浓度的重要激素，它帮助葡萄糖在人体组织中被吸收利用，同时也将血液中多余的葡萄糖转化成肝糖元或脂肪。

糖吃得越多，堆积的脂肪就越多，身材走样成为必然。体内糖多了，还会影响胰脏分泌胰岛素的能力，造成血糖上升，增加患糖尿病、心血管疾病的风险，那真是糖甜了嘴巴、害苦了身体。

要健康，减糖势在必行。

02.什么是减糖饮食？

碳水化合物是所有糖类（单糖、双糖、寡糖、多糖）的总称。减糖饮食，即“低碳水化合物饮食”的一种，降低日常饮食中可消化性碳水化合物的比例，换句话说，就是在饮食中适度地减少糖类物质，如葡萄糖、淀粉。

对于面包、甜品、饼干、米饭、面条等都是精制程度高、加工程度高的淀粉食物，是我们餐桌上最为常见的主食、零食，它们现在成了“危险分子”，吃多