技术型吃货

你必须懂得食品领域的真相，因为这个领域充斥着各种谣言、虚假广告和伪科学，一不小心就会中招。真正的吃货眼里不揉沙子，只有懂点技术才能吃得自由。

要成为技术型吃货，你需要理解以下几点：首先，人类的食品已经从蛮荒时代、田园牧歌时代走到了工业文明时代，吃的边界不断拓展，那些鼓吹“纯天然”的情怀党需要退一步，不要辜负这个吃货的时代。

其次，食疗养生有太多的误区，我们需要听取新生代的喊话。“超级食品”大多数是在征收“智商税”，只有通过技术型打假才能守住你的钱包。

此外，我们需要具备科学的思考方式，对那些有关日常食品致癌的论调不要轻信，需要保持一定的谨慎与理性。这也是为了平反那些让人在方便饮食方面形成“没营养、不健康”的刻板印象。

最后，懂点食品工程学不是为了炫耀，而是要具备一种能力：在安全边界内，维护吃货的自由的能力；在流言满天飞时，维护亲朋健康饮食习惯的能力。

作者简介

钱程：“技术型吃货”创始人，美国伊利诺伊理工大学食品加工工程硕士，负责介绍国际前沿的饮食健康理念。胡馨远：“技术型吃货”创始人，资深段子手，负责把枯燥的专业知识翻译成生动有趣的文章，帮助读者理解与应用。