鼎泰丰自述

鼎泰丰创造了餐饮行业传奇--一天翻台19次、一年售出2800万个小笼包，尽管价格是普通包子的30倍，但鼎泰丰用“有温度的服务”打动了消费者。这种服务信念秉承三个“度”标准：温度包括室温、餐点、烹调火候、服务人员微笑，态度包括不过度打扰顾客、及时提供服务和惊喜，速度包括员工轻快姿态和笑容传递活力给顾客。为了实现“有温度的服务”，鼎泰丰请员工住五星级酒店、品尝米其林餐厅美食，让他们亲身感受服务的魅力。鼎泰丰赢得了无数消费者的心。本书得到鼎泰丰的官方授权，为纪念其全球百店的开业特别创作。作者深入鼎泰丰公司及其员工，采访包括董事长、大区经理、行政主厨等各层级逾百人，通过现场采访和深度挖掘，用一手资料揭开了鼎泰丰的服务秘密。翻开本书，学习鼎泰丰从一间小吃店到十大特色餐厅、一天翻台19次的成功之路。

作者简介

林静宜，曾任《远见杂志》记者、《30杂志》主编，现为作家，HCWArchitects