天子的食单

《天子的食单》是“故宫悦读”系列丛书之一。该书从多个角度探讨了中国古代宫廷饮食，围绕与饮食相关的书画、器物，结合大量史料，分别从图像学、文物学和文献学的角度进行探讨。 序言讲述了在中国，礼与食关系紧密，商周时期就建立了完善的食礼制度。在宴会中，从布置、摆放、上菜、就座方位以及顺序等方面均有相关礼数规定。特别是在宫廷中，饮食行为不仅有满足口腹之欲的初始功能，更被赋予了丰富和重要的礼仪功能。 宫廷御膳所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求，还涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等多个层面的问题。负责帝王膳食管理和筵席组织的食官在《周礼》中被归入“天官”…

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《天子的食单》是“故宫悦读”系列丛书之一。宫廷饮食所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求，其背后涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等诸多层面问题。《天子的食单》围绕与饮食相关的书画、器物，结合大量史料，从图像学、文物学和文献学的角度探讨中国古代宫廷饮食。序言《礼记·礼运》载：“夫礼之初，始诸饮食。”在中国，礼与食关系密切，商周时期就已建立起一套相当完善的食礼制度。在一场筵席中，从肴馔的布置、食器饮器的摆放，到仆从上菜的姿式、食客的就座方位，以及饮食的先后顺序，也都有相关礼数规定。尤其是在宫廷中，饮食行为并非仅有为满足口腹之欲的初始功能，因而其被赋予的礼仪功能就越发丰富和重要。宫廷御膳所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求，其背后则涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等诸多层面的问题。负责帝王膳食管理和筵席组织的食官，在《周礼》中被归入“天官”之列，地位仅次于宰官。秦汉时，掌膳食的光禄寺也是高居“九卿”之列。直至明清，食官的设置更是精细和审慎。以擅调五味而辅佐商汤的伊尹，“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”。可见，饮食之道，于君，于民，都是大本大宗。