酒

Ψ 腐败后的葡萄是如何从“毒药”变成葡萄酒的？

Ψ 葡萄酒使人具有男性气概，而啤酒会让人变得柔弱？

Ψ 金酒、白兰地、苦艾酒、威士忌、龙舌兰、伏特加都是如何制成的？

2014年荣获饮食界和美食图书的“奥斯卡奖”——世界美食家大奖

《泰晤士报文学增刊》、《加拿大历史杂志》、《CHOICE》等“葡萄酒圣经”作者、葡萄酒界“第一夫人”简西丝·罗宾逊联袂力荐

长达9000年的酒文化史，放纵与克制的角力，从葡萄酒到金酒，一览人类与酒的爱恨情仇，理解酒与权力、性别、阶层、种族和世代的联系。

————————

酒一直是一种具有很大争议性的商品。在9000年来的文化和经济史中，与作为社会、政治和宗教焦虑对象的酒之间展开了一场拉锯战。酒是怎样同权力相博弈的，又是如何与性别、阶级、种族和世代等问题产生联系的？不同国家和地区对酒消费的管控，主要是基于当时盛行的关于酒精利弊的考量。当今社会，世界上一些地区已经进入了“后酒精”时代，酒的消费量达到了历史最低点。怎样才算适度饮酒？如何劝说人们适度饮酒？这些问题是整个酒文化史的核心。

作者简介

罗德·菲利普斯（RodPhillips），卡尔顿大学历史系教授，著有《葡萄酒简史》（AShortHistoryofWine）、《葡萄酒9000年：一部全球史》（9000YearsofWine:AGlobalHistory）等多部酒类（尤其是葡萄酒）研究的书籍。.菲利普斯每周为《渥太华公民报》（OttawaCitizen）撰写葡萄酒专栏，为NUVO杂志和专业葡萄酒媒体，如加拿大Vines杂志和英国权威葡萄酒杂志《美酒世界》（TheWorldofFineWine）撰写文章。.罗德·菲利普斯通过了英国葡萄酒大师（MasterofWine，MW）项目的认证，获得了“葡萄酒大师”的称号。自20世纪50年代设立这一项目以来，世界范围内获得该称号的不到400人。作为世界知名的葡萄酒大师，菲利普斯还在世界各地的葡萄酒大赛...