《糖中毒》糖是导致发胖的真正原因

糖是导致发胖的真正原因。研究表明，让人发胖的不是脂肪，而是糖分。相比之下，脂肪会被身体快速消耗掉，并用于细胞膜的形成等生理过程。脂肪的吸收率较低，即使吃进去再多也会被排出体外。

与吃油腻食物不同，吃甜食会让人越吃越想吃，这是因为糖有着上瘾的特性。吃糖后，血糖迅速上升，这时人会感到神清气爽，因为大脑感到舒服了。然而，这并不意味着身体状况变好。随后，大脑会记住这种感觉，并不断追求“继续舒服”的感觉，就像被控制了一样。

在人体获取能量的过程中，首先利用的是葡萄糖，然后是蛋白质和脂肪分解出来的氨基酸和甘油三酯。

碳水化合物、水果和含糖饮料都会提高血糖值。但含糖饮料会使血糖迅速上升，因为液体糖无需经过胃消化，会直接运送到小肠，入口30分钟后葡萄糖就会被吸收进血液，然后血糖值急剧上升。

血糖快速上升后，身体会紧急分泌大量胰岛素，使血糖值过低，出现低血糖症状。大脑为了提高血糖值，会产生摄入更多糖分的想法。因此，含糖饮料应该永久戒掉。

胰岛素会将血液中无法吸收的葡萄糖转化为糖原，储存在肝脏和肌肉中。然而，可并储存在脂肪细胞中。糖分几乎百分百地被人体吸收。

要减肥，首先需要控制糖分的摄入量。当人体无法从食物中摄取葡萄糖时，体内储存的糖原才会被分解使用，当糖原也被用尽时，才会开始使用脂肪，这时才是开始瘦下来的时候。

减肥需要以下控制措施：1.一天摄入的糖分量控制在60克以内；2.一整天的血糖值都控制在140以下。

在具体的饮食方面，可以选择吃蔬菜、蘑菇、海藻、豆类、肉类、鱼类和豆腐，这些食物不会使血糖升高。以蔬菜、豆腐、海藻和蘑菇为主食，肉类的优先顺序推荐为鱼、肌肉、猪肉、羊肉和牛肉。

此外，吃碳水化合物时可以同时搭配蛋白质和脂肪，这样血糖的上升会相对平稳。在吃碳水化合物之前，先吃富含膳食纤维的蔬菜和消化时间较长的蛋白质，这样血糖不容易升高。而单独吃面包会使血糖迅速上升，但如果同时摄入油脂类食物，消化油脂需要时间，就会减缓葡萄糖的吸收。

多喝水也是减肥的一项重要措施，每天至少需饮水2升。

不同食物的含糖量：米饭的含糖量是1/3，面包是1/2，西瓜是1/10，番薯是1/4，土豆是1/6。

要控制血糖的上升，可以在摄入糖分后，进行15分钟的活动，如深蹲、快走等。此外，吃东西时细嚼慢咽可以减缓血糖的上升。此外，将白米换成糙米和魔芋可以增加膳食纤维的摄入量，提高肠道细菌活力，同时也提高免疫力。

吃糖的危害有：多余的葡萄糖会对血液和血管造成损害；经常摄入过量的糖分会使胰脏疲惫，影响胰岛素的分泌；摄入过量的糖分会导致2型糖尿病。需要补充的是，1型糖尿病是与先天因素相关的，患者无法分泌胰岛素，只能通过注射胰岛素来维持生命。