《汪曾祺谈吃大全》人间烟火 | 汪曾祺那抚慰人心的文字和美食！

汪曾祺的散文以其关于美食的动人文字而广为人知。他对食物的描写让人们垂涎三尺。浙江人民出版社出版的《汪曾祺谈吃大全》将汪老的所有关于美食的文字全部辑录了起来，让读者可以一饱口福。

为了展示“谈吃”的文字，本书特意从汪老其他主题的散文中节选出了与美食相关的文字。比如，《徽菜》这一篇短短的两段文字，就是从《皖南一到》中选出的。我对此感到非常欣喜。现在，汪老的美食文字统统都在这里了，各种美食琳琅满目，让我们一起享受吧！

在我初读汪老的散文时，由于年少无知，我曾对他的文字“平实”产生过一些“冒犯式的误会”。我以为这样平实的文字不符合作家的风格，想当然地认为作家应该写出华丽浓烈的文辞。然而，汪老的散文并没有太多修饰和技巧，它们自然朴实，平实到没有做作之感。然而，正是这种平实中所蕴含的动人和令人舒服的松弛感让我对他的文字产生了深深的喜爱。

如何告诉别人一种食物有多好吃是一件很难的事情。比如，我们常说某种食物很“鲜美”，但要用语言准确地描述出“鲜美”的味道是非常困难的。如果连一种味道都难以描绘，那么告诉读者不同美食的不同魅力就更加困难了。有时候，我们写着写着就会“说不出话来”。

然而，汪老却绝不会“说不出话来”！因为他的写作非常聪明！比如，他描写深井冰镇西瓜的时候，他并没有简单地写“冰凉”。相反，他写道：“西瓜以绳悬于井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的”。这种描写非常高明！他通过声音“喀嚓”传达了西瓜脆甜的感觉，并用“眼睛”来代替“嘴巴”去告诉读者这个西瓜有多么冰爽！这种手法真是太高明了！

事实上，要详细地描写一道菜有多好吃是一件很困难的事情。词汇是有限的，尤其在描述味觉和嗅觉时更加困难。美食本来就是一种感受，非要用具体的语言去描述，往往会偏离了本质。最好的方式是通过文字唤起读者的想象，然后让他们去靠近你想要表达的东西。这种唤起可以是比喻、对比，或者是一段个别的小故事。汪曾祺的写作思路给了我很多启示。他的描写方法巧妙而独特，让人难忘。