"饮食散记：寒夜客来"

这本书分为四个章节，分别是《更上长安》、《出门防古早》、《港人食乜嘢》和《谁解其中味》。书中不仅有丰富可爱的插画，还有一些插画中的美食。作者发出了感慨，认为现在生活在一个可以自由选择、自由吃的地方，并希望能够突破地域的界限，品尝各地不同的风味，通过吃来培养宽广豪迈的胸襟。

其中一章讲述了北京的豆汁儿。豆汁儿与豆浆豆花不同，是制绿豆粉丝的副产品。经过磨成粉浆制作粉丝后，剩余的浆汁经过发酵、熬煮而成。豆汁儿有一种特别的酸味，初次品尝时难以入口，但习惯了就会上瘾。

在前往西安的章节，作者介绍了西安的美食，其中包括老童家的腊羊肉。老童家创于光绪年间，用带骨的羊肉加上芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香和青海盐进行腌制，并通过煮和焖两个阶段制成。这道腊羊肉色泽红润，肉质酥烂，膘肉分明，香而不腻。当时老童家的腊羊肉所用的羊肉专门从甘肃庆阳府运来。

作者接下来来到杭州，介绍了奎元馆的虾爆鳝面。奎元馆是一家有着一百三十多年历史的老字号，专营各色汤面，尤其以虾爆鳝面闻名。制作虾爆鳝面时，先将虾仁余水炸至起小泡并发出沙沙声，然后与配料进行爆炒，最后浇上麻油。这是一道虾爆鳝面的传统特色。

在杭州还有东坡肉，这道菜由苏东坡从黄州归来后带到了杭州。此外，还有酱鸭、西湖醋鱼和宋嫂鱼羹等名产。这些菜肴早已闻名遐迩，深受人们喜爱。

作者还前往上海、苏州和南京，参加了大学座谈和讲演。这些城市都有自己独特的小吃文化，上海有城隍庙，苏州有玄妙观，南京有夫子庙，都聚集了各种小吃。

通过作者的描述，读者可以深入了解到许多城市的饮食文化，了解每道菜的由来和历史。每个城市都有自己独特的美食特色，读者通过这本书能够体验到不同城市的味道。无论生活在哪个城市，都能品味到本地的美食特色，作者也通过品尝美食来享受真正的人间美味。