《发酵圣经——奶、蛋、肉、鱼、饮料》"发酵圣经：重新找回食物主权"

食通社Foodthink，将在11月01日19:00直播，欢迎在视频号上预约！本次直播将讨论桑多尔·卡茨的《发酵圣经》一书。这本书对食物发酵相关的话题进行了深入探讨，包括奶、蛋、肉、鱼、饮料等多个方面。作者提到自己小时候对酸黄瓜的喜爱，并介绍了发酵食物对人体健康的益处。同时，作者也谈到了人们对于细菌的误解和对发酵食品制作的畏惧，以及现代社会中工厂化生产导致传统家庭制作发酵食品的消失。作者强调了发酵食物与文化的紧密关系，并呼吁人们重新找回食物与土地的联系，追求自给自足的生活方式。作者还探讨了发酵在经济和社区发展中的作用，以及城市与农村之间的联系。整本书详细介绍了各种发酵食品的制作方法和技巧，作者强调了理解发酵过程中的原理和机理的重要性，以帮助读者在实践中发挥技巧和创意。同时，本书还介绍了一些非食品类的发酵应用，并提供了一份发酵复兴主义者的宣言。整本书旨在帮助读者重新建立与食物和土地的联系，探索发酵的奥秘，并将发酵带入日常生活中。

关于《发酵圣经》的读书会活动，食通社将于11月01日、11月08日、11月15日和11月25日举行线上和线下讨论活动。活动将包括嘉宾的分享和互动，其中包括孙姗、徐溪婧、林枫洋和马俊丽等专家。此外，食通社还将通过视频号进行直播，让更多的人参与到讨论中。参与活动的方式包括购买出版社官方网店的图书、参加线下活动或观看视频直播。食通社希望通过这次读书会活动，帮助读者更好地理解《发酵圣经》并参与到发酵文化的复兴中。

关于食通社，它是一个以可持续食物和农业为主题的知识和写作社区。食通社由一群长期从事农业和食物实践及研究的合作伙伴共同发起和管理。食通社的愿景是通过让消费者了解食物的来源，为生态农业从业者创造一个公平公正的市场和社会环境，实现健康、美味和可持续的食物体系。