近日,我刚刚阅读完逯耀东先生撰写的《肚大能容》,这本《中国饮食文化散记一》为我对中国饮食有了一个较为全面的认识。通过阅读这本书,我不仅了解到了饮食的种类和制作方法,也对当地的生活环境以及历史背景有了更深入的了解。
而现在,我正沉浸在逯耀东先生的另一本书《寒夜客来》中。这本书是他收录了一些关于食文化的随笔集。整本书被分为了四个辑,分别是“更上长安”、“出门访古早”、“港人食乜嘢”和“谁解其中味”。在这本书中,我们可以跟随作者的脚步去游览北京、江南、关中、中原、台北等地,品尝各地的美味佳肴。同样,通过故事和随笔,我们也能感受到民间美食的变迁,并且感受到其中真切而醇厚的历史沧桑感。
尽管作者的主题是饮食,但他会结合历史和文学的知识,向我们介绍和分析这些美食背后所蕴含的历史故事和文化变迁。通过这样的方式,我们不仅能品尝到各种美食的味道,还能了解到各地百姓的生活乐趣以及各地的历史文化名城。在书中,作者提到了《金瓶梅》这本作品。他说,《金瓶梅》以孔子的“食色性也”为基点,包含了饮食和男女两个环节,但人们常常忽略其中所蕴含的饮食之道。相比之下,与《红楼梦》不同,《金瓶梅》更加真实地反映了当时社会的饮食风貌,描绘了城市富豪和市井小民的饮食。其中,蕙莲烹调猪头是唯一有烹饪方法记载的美食,作者以此谈到了西门庆的宴会,更加生动地描绘了市井小民的饮食。
而东坡肉这道名菜,相信大家都有所耳闻。由于苏东坡喜欢吃肉,他对于猪肉的烹饪也尤为擅长,以至于很多关于猪肉烹饪的书都托名苏东坡所著。书中也提到了东坡肉的制作方法。然而,现在的东坡肉已经不再与苏东坡那个时代正宗了,因为没有苏东坡的人生经历,我们又怎么能够真正体会到当时的感受呢?
逯耀东先生凭借自身的阅历,对于各地美食的洞察以及见解,让我们感受到他的文思典雅和卓越才情。同时,我们在这本书中也能看到作者引用了很多历史上的文学名著或者诗词歌赋,以此来解读中国的饮食文化,使我们更能感受到其中深厚的历史文化。
目前关于饮食文化的书籍仍然相对较少,但是逯耀东先生在这方面的地位可以说是泰斗级别的,他的系列作品为我们展示了饮食文化的乐趣。读完这本《寒夜客来》之后,我忍不住想要亲自去品尝和了解一番。这本书非常出色,它通过讲述饮食文化的过程,娓娓道来其中所蕴含的历史故事,让我们产生了浓厚的阅读兴趣,同时也使我们更能领悟中国历史文化的博大精深、源远流长之美。
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