《図解 ワイン一年生》品味葡萄酒的王道

葡萄酒界的经典款波尔多红酒和勃艮第红酒在法国被誉为顶级产品。然而，这两个名词实际上指的是法国的两个地区，而不是具体的商品或人物。波尔多和勃艮第代表着广大的红酒产区，价格和品质也各有不同。

不过，这两款红酒几乎成为了葡萄酒的代表，品尝它们的差异是一种很有趣的体验。波尔多红酒口感浓郁，而勃艮第红酒则轻盈爽口。只要不喝得太醉，就能清楚地辨别它们之间的差别。

这是葡萄酒的入门级别。对于那些纠结于“是喝波尔多还是喝勃艮第”的人来说，他们在别人眼中会被认为是懂行的人。特别是那些之前只纠结于“是喝白葡萄酒还是红葡萄酒”的人，对他们来说，这是一个很大的进步。

波尔多红酒的特点是单宁重。品尝完波尔多红酒后，你可以试着说一句“这个单宁真高”。在不熟悉葡萄酒的人看来，你可能被认为是懂行的；而对于懂葡萄酒的人来说，他们可能会感到奇怪：“这个人说得什么玩意儿？”

无论如何，将记住的葡萄酒术语说出来对于活跃气氛是非常重要的。

在了解了红葡萄酒的差异后，我们来看看白葡萄酒的两个经典款。

要理解白葡萄酒，首先要区分“辛口”和“甜口”的区别。

如果你曾经偶然品尝到一款“极甜”的白葡萄酒，你可能会自以为是“喜欢辛口的白葡萄酒”的人。相反，如果你偶然品尝到一款“极酸”的白葡萄酒，你可能会自以为是“喜欢甜口的白葡萄酒”的人。

所以，我们应该从不容易出错的款式开始。可以尝试一下“勃艮第的白葡萄酒”的辛口或稍甜的“雷司令”。

无论选择什么勃艮第的白葡萄酒，夏布利都是一个著名的品种。只要去红酒店，几乎都能找到夏布利。因为它太普及了，夏布利的口感也有好有坏。但对于了解“白葡萄酒的辛口”的人来说，夏布利绝对是一个简单易懂的选择。

另外一个是甜口的“雷司令”。雷司令并不是地区的名字，而是一种葡萄的品种。如果你去红酒店说一句“请给我甜口的雷司令”，他们可能会拿给你法国的阿尔萨斯或德国的白葡萄酒。

尝试对比一下它们的美味，虽然它们都是白葡萄酒，辛口和甜口的感觉是不同的。辛口的让人感叹“好喝！”，而甜口的让人感叹“好好喝啊~”。当然，不同的人对味觉的偏好也不同……

总之，如果能品尝出两款美味的差异，就能达到问出“这个辛口和夏布利比如何呢？”或“这款甜口和雷司令比起来哪个更甜？”这种问题的水平。葡萄酒店的人也会认为“这个人对葡萄酒有自己的品味”。

补充一点，酒精度数低于11%的葡萄酒很有可能是甜口酒。毕竟，酒精是通过糖发酵产生的，如果酒精度数较低，说明葡萄酒中还含有较多的糖分。