《轻断食完整指南》"轻断食全攻略"

看完了这本书，让我对一日三餐有了更深刻的理解，原来的很多饮食习惯都不是科学的。真是刷新了吃饭对身体机能作用的认知。

书中提到了一些关于身体吃东西时的反应。当我们吃东西时，我们从食物中摄取的能量比我们当时实际消耗的能量要多，所以未消耗的能量需要储存起来以备后续之需。但是我们的身体是怎么判断何时需要将能量转化成脂肪存储起来的呢？这就涉及我们身体里的一种激素——胰岛素。吃饭时，我们摄取的碳水化合物，也就是糖类物质，以及蛋白质都会刺激人体产生胰岛素，进而在胰岛素的指挥下将热量转化成脂肪，而摄入体内的脂肪的刺激效果则小得多，但人们通常不会单吃脂肪。

胰岛素有两个主要的功能。一是帮助身体及时消耗食物能量。碳水化合物被人体吸收后迅速转化为葡萄糖，致使血糖升高，在胰岛素的作用下，葡萄糖能够直接进入人体的大多数细胞，并将其而多余的氨基酸也可能转化为葡萄糖，虽然蛋白质不会使血液葡萄糖增加，但是会使胰岛素的含量增加。不同的蛋白质有不同的效果，许多人了解到蛋白质能够像碳水食物一样刺激人体产生胰岛素之后都感到非常惊讶。然而，脂肪很少会刺激人体产生胰岛素，而是直接被人体吸收。二是帮助人体储存多余的能量。储存能量的方式有两种，一种是