《时间，是绝对的妙药》时间的炼金术：蔡澜谈极品美食

我和蔡澜先生算是校友，自我感觉很良好。虽然自己一无是处，但总觉得离这位天才学长不太远，好像在生活的前后左右总能看到他的影子。说怪也不怪。

家里的书架上摆着12本蔡澜先生的书，吃喝玩乐的时候都多少有他的影响。可是这些书还不到他所有作品的十分之一。

如果说影视是蔡澜先生的主业，经他出品的很多部电影都是当代电影的极品。那么，他的副业则是喧宾夺主，让蔡澜从屏幕后走进千家万户。他在40不惑的时候，正式开始写作，内容以美食和游记为主，可谓是在文学界和美食界遍地开花。

特别是在90年代之后，他成为大众眼里的”生活美学家“。蔡澜先生不仅活跃在香港的访谈美食综艺电视节目中，还成为几部内地大型纪律片的总顾问，比如《舌尖上的中国》和《舌尖上的新年》都备受大众青睐。

蔡澜先生和金庸、黄沾、倪匡并称为”香港四大才子“，公认的”食神“。金庸曾经是这么评论蔡澜的，”他什么都懂，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。“

蔡澜先生在2022年7月获得了澳门科技大学的荣誉博士学位。这大概是他81岁生日最好的礼物。《时间是绝对的妙药》是他开启耄耋之年的第一部作品，里面收录了从生日当天到2023年3月23日217篇日记。

粗看的时候，没觉得有什么惊艳之处，好像是邻家大爷的生活随笔。可是细读的时候，我不由自主地拿出了一个新的笔记本，因为我在书里面发现了很多知识点，好像是五颜六色的复活节彩蛋。

日记提到的好书好物、好吃好喝、好玩好乐，都被老先生写得明明白白的。我一开始还在纳闷，好像我也去过一些他提到的地方，吃过那里的美食，怎么就没有那么多的体会呢？其实道理很简单，没文化真可怕。

《时间是绝对的妙药》里还有两个宝藏关键字：缘和笑。他说不好写的是一字书法，特别提到大家偏爱的缘字和笑字。缘，拉近了彼此的距离。笑，让生活多一些松弛感。

蔡澜老先生在23年2月6日，专门写了一篇日记，题名《笑》。练字的时候，他常能写到带“笑”的句子，比如林语堂的“人生在世，还不是有时笑笑人家，有时给人家笑笑。”

如果生活让你笑不出来的时候，看看《时间是绝对的妙药》，让你知道”细观茶叶沉浮，又多了一种人生乐趣。“