琳琅满目的咖啡制品、应接不暇的咖啡用具、高谈阔论的咖啡达人,让咖啡世界变得那么扑朔迷离,一个带着诱人香气的谜团,让你忍不住去探索,却又被“高高的门槛”拦在了外面,左右为难之际,一本书带来了希望。
在这本《咖啡入门:冠军咖啡师的咖啡课》中,第15届世界咖啡师冠军井崎英典化身咖啡讲师,用图文结合的形式,从认识咖啡豆开始,为读者打开了一道治愈心灵之门。
在书中会看到10个咖啡主要出产国的卡通形象,配以专业的介绍,让读者很有画面感地记住了各产地咖啡豆的特点:酸度低、易入口是咖啡第一生产国——巴西咖啡豆的特点;酸度和甜度高度均衡是哥伦比亚咖啡豆的特点;清新纯净的酸味是萨尔瓦多咖啡豆的特点;而亚洲产量第一的越南咖啡豆,则以“厚重和浓郁”闻名于世……至于制作咖啡所需要的器具,作者提倡用简易工具也能做出好喝的咖啡,不必拘泥于专业器具。磨豆机不用买,因为一般的机器会破坏咖啡豆的味道,所以拜托商家磨粉是最简便的方法。当然了,咖啡豆和粉粉的保存都很重要,冷冻保存会延长咖啡豆的品质。
至于冲泡、过滤,滤茶网也能完成最基本的操作,初学者根本不需要置办专业用具,正常的用热水就能给你带来一杯香气四溢的咖啡。当然了,随着对咖啡品质要求的提高,法压壶、滴漏器等专业器具就派上了用处,如何选择、怎样应用,作者也都进行了详细的指导。
搭配不同的食材,咖啡会变成各种不同的美味,在不同的国家,咖啡的伴侣也各有特色,意大利的阿芙佳朵、希腊的佛雷多、印尼的椰浆咖啡、越南的炼乳咖啡都是深受人们喜爱的饮法。其实说到底,咖啡只是个人的嗜好品,本不存在着高低、贵贱之分,只要是适合自己口味的就是最好的。不用什么专业与否,能在香气萦绕中泡出一杯可口的咖啡,这才是最关键的呀!所以就请大胆地,随心所欲地做起来,愉快地踏上美味的咖啡之旅,为自己做出一杯最轻松、最美味的咖啡吧!
对了,书中还有好看的漫画哦,超可爱呢!
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