粤菜记：精彩粤菜的味蕾盛宴

舌尖上的粤菜

《粤菜记》

我是江西人，却从小生活在广州。可以说，我是吃着粤菜长大的。

粤菜不比赣菜。赣菜是越辣越好，越辣越香，讲究的就是一个“辣”。但是粤菜不一样，非常不一样，不辣，一丁点都不辣，放眼望去，没有一颗辣椒，或者任何跟“辣”搭边的东西。粤菜讲究的是“清淡”。可以说广东人吃东西比较养身。

当我拿到这本《粤菜记》，仿佛看到了老朋友。毕竟小学毕业后我就再也没回到广州，没有机会尝到粤菜。即使在路边摊吃到过肠粉，总感觉跟广州的肠粉有着明显的不同，但是又说不上来。现在看到它，感觉自己的舌头好像尝到了Q弹的广州正宗肠粉，不禁让我喜出望外。

《粤菜记》作者盛慧，江苏宜兴人。虽说不是广东人，但长年累月的广东经历将他变成一位地道的广东人。他著有的《闯广东》其实是他人生的写照。

什么人能详细记录粤菜？当然是对粤菜不了解的人。地地道道的广东人，对于粤菜已经习以为常，有一套独属于广东人自己的认知，在介绍它们的时候，往往不会有耐心和细心去讲解美食的细节。

而作为一位外地人，盛慧用他的眼睛和细心，一一捕捉粤菜的点点滴滴，用他神笔马良般的文字功夫，将颜色艳丽、香气扑鼻、味觉敏感的食物一一描绘于纸上，让读者在阅读此书的同时还口水直下三千尺，疑是银河落九天。

社会中一般介绍食物，都是从制作过程开始入手，而且讲的都非常死板，让人看起来没有食欲。

而作者从报刊、历史文献中梳理相关资料，挖掘近代广东人民日常饮食以及背后所蕴藏的文化。书中收录近百年间广东美食的相关记载。它将各个美食绘制成画卷，逐渐展现在读者眼前。书中不仅会记载美食的制作过程，还会描绘当时的社会场景，引用了各地谚语将美食包裹成不是美食胜似美食的历史里程碑。

书中还贴心地讲解了美食的食材准备、制作过程、吃法等等。做到了眼光从古至今、色香味冲击等等。书中大概讲解有百余种菜谱，真正做到了将阅读和美食结合在一起。

读着《粤菜记》，仿佛是作者亲自带领你享受地道的广东美食，感受广东的文化。粤菜不仅仅是广东人的，更是全中国的。希望我们都能爱上粤菜，学会做粤菜，将粤菜发扬光大！